Hace algunos años, mientras que hace un show en Nueva York, me encontré de volver al hotel tarde y demasiado cansados ​​para salir a cenar. Delis en Nueva York son lo más hermoso (en mi mente) por Lovin casa ', así que decidí ir a esta ruta ya que había una buena al lado del hotel. Después de cargar un plato tan lleno casi tuve que tomar un préstamo bancario para pagar por ello; De repente descubrí magdalenas "pan de maíz" al final de la barra y añadí una de esas. Texas está considerado parte del Sur en estos Estados Unidos y la mayor parte del sur son amantes de pan de maíz. Aprendí una gran lección de la noche.

A magdalenas de maíz en la Gran Manzana tiene nada que ver con unas magdalenas de maíz - o cualquier otra forma de pan de maíz - en los estados del sur. Eso fue dulce panecillo - pero no había harina de maíz en él - y en mi mente debería haber sido considerado un postre! Pensé que iba a comprar el tipo de los sureños y pan de maíz se utilizan para decir que estaba más que decepcionado es un eufemismo. Nunca compré otro panecillo o cualquier otra cosa en Nueva York, quien dijo que es "pan de maíz", porque su definición de dicho tratamiento y mi definición de que simplemente no Gee y haw!

Habiendo crecido en la pequeña ciudad, Texas, es una garantía de que sabe lo que es el pan de maíz. Cuenta con todo el amor? No, no todo el mundo lo ama, pero más que hacer y consideramos que es un alimento básico en su dieta. Habiendo sido criado por mi abuela que puso las galletas caseras y pan de maíz sobre la mesa en cada comida; Bueno, yo soy uno de los que mueren adictos maíz duro - pan de maíz real. Ahora, en estos días hay todo tipo de pan de maíz bajo el sol - incluyendo arándanos pan de maíz (vi una receta el otro día), pero los puristas entre nosotros pan de maíz Sólo quiero que el viejo y simple pan de maíz somos regulares crecido en.



Con el fin de asegurarse de que el pan de maíz verdadero obtiene su debido aquí - va a dar la receta de la abuela pan de maíz - y pequeños trucos que hacen que el sabor tan bueno. También hay un pan de maíz "rápida", que utiliza para hacer lo que ella llama "pan de maíz caliente el agua" (que se fríe en una sartén de hierro fundido) y agua caliente pan de maíz corre un verdadero segundo cercano a pan horneado de maíz de mi infancia.