Bienvenido a mis clases de la escuela de cocina y de cocina en línea en línea! Hoy culinaria es sobre la cocina barbacoa - conejo a la parrilla.

Aquí es un juego de recetas salvaje que me gusta mucho! Bueno, al menos hay un pedazo de conejo que me gusta - el lomo. No estoy loco por el conejo frito o guisado de conejo, pero la parrilla o la barbacoa de conejo es muy bueno. Sé que la gente siempre dicen algunos gustos inusuales de carne como el pollo, pero esto realmente! Los lados son carne blanca muy delgado, con un sabor delicado. No pruebe "gamey" en absoluto.

Conejos salvajes deben ser manejados con cuidado porque a veces conducir tularemia. Gestión de un conejo infectado puede transmitir la enfermedad a los seres humanos, ¿cómo puede respirar la bacteria, mientras que la piel. Por esta razón, algunos cazadores toman la precaución de usar una máscara facial mientras se viste conejos. Si el hígado de conejo tiene todos los puntos en ella, eliminar toda la canal.



Los conejos tienen a veces trinos - larvas de moscardón. Ususally, para la temporada de caza tiempo alrededor de los rollos, los trinos se han ido. E 'se puede encontrar de vez en cuando en muy pocos conejos inicio de la temporada, sobre todo si el tiempo era inusualmente cálido para el otoño. Trinos viven fuera de la carne y no penetran, y no representan una amenaza para los seres humanos. En cualquier caso, la cocción mata cualquier trinos presente. No se asuste de esto - los cerdos y vacas para conseguir incluso!

Los conejos deben limpiarse inmediatamente después del sacrificio. Un rifle calibre .22 es el mejor y más seguro. Disparo de cartuchos de escopeta dejar numerosos agujeros para las bacterias invasoras. Por otra parte, la caza de conejos con un rifle es mucho más deportivo. Si la rotura del intestino durante la limpieza, descartar la carcasa - la carne puede estar contaminada.

Después de que los conejos se limpiaron y despellejados, lavarlas bien. Asegúrese de que no hay restos de pelo están unidos a la carne. Corte cada conejo en tres secciones: la espalda, justo detrás de las patas delanteras y la espalda, justo en frente de las patas traseras. Coloque secciones planas de las piernas. Ahora tienes tres piezas de cada conejo - la sección frontal, la parte trasera, y el lomo. Enjuague nuevamente en agua limpia, ponerlos en una olla, y lávese bien las manos.

Blanch los conejos durante 15 minutos. Retirar de la sartén y dejar enfriar durante 15 minutos, luego coloque en un recipiente hondo. Aquí está el resto de la receta:

Conejo a la parrilla Holle

Lo que usted necesita:

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de salsa de soja

Una taza de jugo de manzana

¼ taza de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada de ajo picado

1 cucharada de apio, cortado en cubitos

1 cucharada de pimienta de campana en cubitos

1 cucharada de cebolla en cubitos

Sal y pimienta

Mezcle todos los ingredientes y verter sobre los trozos de conejo. Deje marinar por varias horas, en ocasiones cambie.

Retire la carne de la marinada y la parrilla sobre brasas, rociando con aceite, mantequilla o salsa de barbacoa.

Gire piezas con frecuencia para asegurar la cocción y dorado uniforme.

Para conocer más sobre las artes culinarias y mi escuela de cocina en línea y clases de cocina en línea de abajo!