Cuando yo era joven mi madre y mi abuela me obligue a comer espinacas diciendo que es bueno para mí. Como los niños, creo que muchos de nosotros crecimos viendo Popeye - Popeye el marinero Man, donde se traga las espinacas para obtener energía instantánea. La espinaca es conocido como 'Palak' en hindi. Espinacas pertenece a la misma familia (Amaranthaceae-Chenopodiaceae), como remolacha. La espinaca es una excelente fuente de vitamina A, vitamina B2, vitamina C, vitamina B6, vitamina K, manganeso, foliadas, magnesio, hierro, calcio y potasio. Es una buena fuente de fibra dietética, cobre, proteína, fósforo, zinc y vitamina E. Además, también tiene ácidos grasos Omega-3, niacina y selenio.

Los beneficios para la salud de las espinacas son numerosos y su capacidad para ayudar a prevenir o controlar las enfermedades y condiciones de salud. Espinacas, como la mayoría de los vegetales verdes, contienen luteína, que es protector contra enfermedades de los ojos. Los investigadores han identificado compuestos en las espinacas que funcionan como antioxidantes y como agentes anti-cáncer. Otro estudio reveló que la espinaca contiene componentes proteicos que se utilizan para reducir la presión arterial. Además de que la espinaca también es bueno para la salud de los huesos, ya que contiene nutrientes para fortalecer los huesos, incluyendo el calcio y el magnesio. La espinaca se dice que es bueno para las personas con enfermedades del corazón, artritis, anemia, cáncer, estreñimiento, insomnio, obesidad, neuritis, presión arterial alta, bronquitis, cáncer de colon, cáncer de próstata, cáncer de mama, la osteoporosis, dispepsia y enfermedades de los riñones, la vejiga y el hígado.

Si se sirve cruda, la espinaca es una buena fuente de vitamina C. Con la cocción excesiva que las vitaminas importantes se pueden perder. La espinaca cocida es una buena fuente de hierro. El hierro es un mineral que es particularmente importante para las mujeres y los niños que han incrementado la necesidad de hierro. Sin embargo, la espinaca se debe lavar bien para quitar la arena o restos de pesticidas. Aunque puede experimentar reacciones alérgicas a cualquier alimento, la investigación muestra la espinaca como uno de los alimentos más comúnmente asociados con reacciones alérgicas. La espinaca también contiene oxalatos que pueden causar problemas de salud a veces. Las personas con problemas de vesícula biliar o renal existente y sin tratar o de la tiroides pueden evitar el consumo de espinacas.