Filipinas es un país formado por muchas islas, grandes y pequeña. No es extraño que muchas influencias de los países vecinos llegaron islas y penetrado en la tradición; entonces todo se combina para formar el rico Filipino cultura. La primera cocina filipina se origina en malayo-polinesia y evolucionado gradualmente cuando otras influencias culturales asiáticos mezclado. La La cultura occidental se inyectó con fuerza cuando los españoles descubrieron la Filipinas en el siglo 15.

Cocinar estilos y nombres para muchos platos filipinos son en su mayoría adquirido de español y chino, tales como: lechón (cerdo asado) y siomai (al vapor dimsum). Los americanos introdujeron los favoritos en la comida rápida el país; tales como fritos de pollo, espaguetis y hamburguesas. Japonés sushi y sashimi traído; y su kimchi coreano. Otras cocinas asiáticas como el tailandés y vietnamita también han tenido un impacto. La mayoría de los filipinos restaurantes sirven platos asiáticos cocinados al estilo filipino. El Oriente Medio sándwich de pita llamado Shawarma fue adaptada para amantes de la comida Filipinos.

Adobo generalmente de cerdo o pollo cocinado en un adobo de vinagre, salsa de soja, hojas de laurel, pimienta y un poco más de azúcar para endulzar Sinigang generalmente de cerdo o camarones cocidos en un caldo amargo tamarindo-basado con cadenas largas verduras como frijoles, rábano, taro, cebolla, tomate, chile verde y delgada Nilaga generalmente carne hervida en la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernas; a continuación, se añaden la col, judías verdes, zanahorias y maíz dulce Pancit fideos de arroz (o fideos de huevo utilizados 'cantón pancit') salteados en la carne de cerdo o pollo, salsa de soya y verduras como la col, la zanahoria en tiras, sitsaro y apio - o fideos de arroz de espesor cubierto con salsa de camarones de espesor y adornar con rodajas de huevos duros y cebolla, gambas enteras y chicharrón triturado Tapsilog un desayuno popular consiste en carne seca ('grifo' abreviatura de 'tapa'), el arroz frito ("usted" a "Sinangag '), y el huevo del sol (' log 'abreviatura de' Itlog ') Tinola pollo o pescado salteado con ajo, cebolla, jengibre y salsa de pescado con verduras añadido - chayote o hojas de papaya verde y chile Pinakbet una variedad de verduras arrojó en pasta de camarones y carne de cerdo o pescado - habas larga cuerda, quimbombó, calabaza, melón amargo, berenjena, tomate Bicol expreso por lo general una gran cantidad de chiles verdes y carne de cerdo pescado o pollo o pasta de camarones secos y cocidos en leche de coco Monggo Guisado salteado mungbean hervido con ajo, cebolla, tomate, carne de cerdo o pescado, el melón amargo hojas o yemas malunggay y chicharrón (crepitante grasa de cerdo) Chop Suey literalmente significa "romper en mil pedazos; saltado un plato chino en trozos de carne de cerdo o carne de pollo, despojos, y el hígado - sobre los camarones - y una variedad de verduras como la col, zanahorias, coliflor, guisantes, judías verdes, pimientos y puerros Sisig cabeza de cerdo asado cortado en trozos pequeños y mezclar con la cebolla picada y ají Chicken Inasal generalmente en las piernas y trozos de muslo de pollo marinado en hierbas y especias; entonces ensartado en palos y sazonada con salsa de achiote y la parrilla hasta que estén tiernos Barbacoa de cerdo piezas de cerdo marinado en salsa de soja, pimienta molida, y calamansi o limón; luego a la parrilla sobre brasas Lumpia Shanghai carne molida de cerdo o pollo mezclado con verduras bits - zanahorias, nabos y cebollas - bien envueltas en bolsas de arroz y fritos Crujiente pasta muslos marinados y cocinados en salsa de soja, vinagre, hojas de laurel y la pimienta; deje a un lado a gotear; y piel de cerdo frita se vuelve marrón dorado y crujiente Lechon Kawali generalmente tocino de cerdo o chuleta de cerdo frotaron con sal y pimienta antes de freír; luego servir total o picada con vinagre o salsa ketchup Kare Kare- Tradicionalmente, el rabo de toro y los callos buey tierno hirviendo; luego añada anatto aceite, el ajo y la cebolla, pasta de maní, y verduras como las judías verdes, berenjenas, pechay, y el corazón de plátano - salsa espesados ​​con harina de arroz o maicena - servido con bagoong o pasta de camarones cocidos Caldereta generalmente salteados de carne con salsa de hígado y al horno en salsa de tomate hasta que estén tiernas; a continuación, agregar las verduras como Siling labuyo, patata, zanahoria y pimiento Kilawin generalmente pescado o mariscos marinados en vinagre o jugo de limón, la pimienta y la sal durante unas horas; luego se comen crudas Lechon todo cerdo relleno con hierba de limón, ajo, sal, pimienta en grano, el tomillo, la salsa de soja y el vinagre; luego asado sobre brasas durante muchas horas - perfectamente lechon cocido tiene piel crujiente y la carne húmeda