Hay un montón de mitos sobre la mejor manera de cocinar el filete perfecto que es tierna y jugosa que se quemó en un color marrón oscuro en el exterior, pero no se quemó.

Olvídese de carne oscura en alta temperatura para sellar los jugos - que es el número uno de los mitos y no tiene sentido. Devastación se utiliza para crear el sabor Browning no se bloquea de alguna manera en los jugos. Carne chamuscada no está sellado. Sólo se puede mantener la humedad de la cocción de la carne en un apuro. Cuanto más tiempo se cocina la más humedad se pierde.

Por supuesto primera regla para la licitación cocinar jugosos filetes es comprar carne de buena calidad. Carne de mala calidad no puede ceder tierna carne durante la cocción, no importa cómo se ablandar ella .. Olvídate de todos los mitos. Utilizando una sartén es mejor que un plato caliente, porque usted tiene más control Overing las teclas una process.The cocinar quema para cocinar el filete perfecto son:

  • Preservar la mayor cantidad posible de humedad => filete jugoso
  • No cocine la carne => bistec tierno, siempre y cuando tengas un buen corte de carne
  • Sear ambos lados de la carne en un marrón oscuro => mejorar el sabor por caramelising
  • Evitar las incrustaciones sabor quema la carne o quemar petróleo => Utilice un aceite con un alto punto de humo
  • Cocine la carne lo más rápido posible para tener las carnes a la temperatura ambiente => filete frío se quemará en el exterior antes de que se cuece dentro. Debe retirar la carne el momento justo y no un segundo después.


Siga leyendo para averiguar cómo cocinar la carrera perfecta y jugoso filete de la sartén y quema.