Si usted es un alimento, un cocinero, o simplemente alguien que disfruta de comida sabrosa y arañazos hecho, usted sin duda consciente del poder de la cebolla. Juega un papel de liderazgo en estas bases sabor conocido como Mirepoix, la "santa trinidad", y el sofrito. Cocina de todo el mundo confían en las cebollas como parte de las comidas. ¿Qué hacer cuando no es cierto, o un ser querido, puede comer cebollas?

Las personas que sufren de la cebolla (allium o) las alergias pueden tener una reacción de la histamina que afecta órganos. También existe la allium sensibilidad, que, aunque alergia no tan letal, sin duda puede ser extremadamente incómodo en una manera que afecta el tracto digestivo. Aunque es difícil identificar las tarifas exactas de allium sensibilidad y alergias en la población, una búsqueda en Internet de estos términos revela una gran cantidad de evidencia anecdótica de las pruebas de sensibilidad allium y víctimas de alergia. A menudo, estas historias de horror también incluyen la sensibilidad y la alergia al ajo, otro elemento básico en la cocina sabroso sabor.

La solución obvia para aquellos que no pueden comer cebolla o ajo es omitir las verduras en cuestión receta o si se come fuera, pida que el aperitivo preparado sin ellos. Sin embargo, esto puede conducir a una comida con un perfil de sabor suave lejos de el sabor esperado. Otras alergias a los alimentos y que sufren de sensibilidad, como el gluten-alérgica y -intolerant o que no pueden comer productos lácteos, son capaces de encontrar alternativas, sin sacrificar el sabor. El allium adverso no debe sacrificar el sabor con el fin de disfrutar de una comida sin una visita al baño, o peor aún, el hospital.