Conservas de carne es fabulosa. El sabor es diferente de cualquier otra cosa. Toques de canela y el enebro, es increíble servido solo, con patatas, repollo o nabos, estofado, asado o smoked.The tres primeros platos de carne en conserva en los Estados Unidos se conserva picadillo de carne vacuna, el sándwich Reuben y Corned Beef y col - con una explosión de la última ronda para el Día de San Patricio.

Corned beef y repollo es irlandés-americano en lugar de tradicional irlandesa. Después de que la historia parece un poco nublado. Una historia es inmigrantes irlandeses que buscan un reemplazo para su tocino irlandés aprendieron de sus vecinos judíos en esta carne hacia abajo East Side en el siglo 19. Otra es que los irlandeses estaban preservando cortes de baja calidad de carne en sal salmuera ya en el siglo 16. Tal vez parte de ambas historias es verdadera. Sin embargo, llegó a ser, es delicioso cuando se hace correctamente.

En ese momento me di cuenta recientemente de que el sabor de lo que estaba comprando en el supermercado era bastante insípido. Así que, naturalmente, me decidí a ver si podía hacerlo mejor. Debo decir - que hice. Los indicios parecen complicados, pero no lo son. Montar un pepinillo, cortar la carne de res, salsa y el frío, girar una vez al día, luego cocinar fuera. Fácil squeezy peasy limón. El resultado es tierna, jugosa y de sabor intenso.



Una cosa que tengo que mencionar en este punto - muchas de las recetas que encontramos llamado para salitre - el nombre común de nitrato de potasio. Al mirar hacia abajo, me di cuenta de que casi la única manera de conseguirlo era a la ferretería - donde se vende como una cepa removedor. Tuve problemas con el potencial de la pureza del producto. En la investigación en línea para salitre alimentos sólo he encontrado un par de sitios que venden para "las mujeres que querían mantener a sus hombres para hacer trampa." Uh .... bien ahora.

Desde su única función (en carne enlatada) era preservar el rosa carne, decidí que tal vez yo no necesito la carne enlatada que tradicionalmente se levantó después all.There había ninguna función hasta que un aroma o conservantes . Las propiedades conservantes son leves, y no estoy haciendo Thist mantener durante meses - fueron a mi casa en cuestión de días. Quiero decir, Dang. Así que esta receta se traducirá en una carne enlatada que es simplemente vieja marrón. Sus hombres se lo agradecerán.