La carne puede ser una parte costosa del presupuesto de alimentos de una familia. Una forma de ahorrar es comprar los cortes de carne más baratos. El precio de la carne para guisar puede ser la mitad de la plancha. La razón de esto es que algunos cortes de carne son más resistentes que otras y por lo tanto requieren más preparación y cuidado en la cocina. Sin embargo, con el tiempo de cocción y la temperatura adecuada, los cortes de carne se pueden hacer a un sabor delicioso.

La clave para conseguir tierna guiso de carne radica en la adecuada preparación y cocción de la carne. Los carniceros son generalmente muy bien informado sobre la mejor manera de cocinar las distintas partes de un animal. Vale la pena preguntar a su consejo, si usted no está familiarizado con un corte de carne en particular. El siguiente diagrama muestra los nombres más comunes que se utilizan para la carne una vez se haya sacrificado un cadáver.

Explicación Económico Utilice los cortes de carne en canal Fácil de preparar Ingredientes exactos son flexibles y pueden ser estacional Se puede cocinar en mayor Las sobras se pueden congelar y se calienta Máximo sabor y el valor nutritivo mantenido Tapa de cierre hermético mantiene jugos dentro plato Puede ser sin gluten Zumos se pueden espesar con las yemas de huevo o crema en el final de la cocción (en lugar de la harina durante la cocción)