Cuando se le diagnostica por primera vez con la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, el cambio de estilo de vida se ve impresionante. Pero lo más deprimente para comer postres sin gluten. (Es por eso que hay tantas variedades comerciales de galletas disponibles, y no tantas opciones gratuitas al gluten pan rallado) El gluten es lo que da las galletas y tortas su consistencia elástica. Es el pegamento en la masa que sale del pan crezca sin desmoronarse.

El gluten, en términos de sabor, es bueno. Pero para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, el gluten es muy, muy malo. Causa una variedad de problemas gastrointestinales, predispone a la osteoporosis y la malnutrición y, en esencia, se debe evitar a toda costa. Todo a expensas de sus papilas gustativas.

Afortunadamente, la prevalencia de la intolerancia al gluten ha dado lugar a una oferta diversificada de harinas sin gluten. Hay galletas comerciales, panes, bollos y otros productos horneados disponibles. Pero nada está cerca de ser hecho en casa. Y mientras algunas personas se contentan con examinar la amplia gama de libros de cocina sin gluten disponibles en las tiendas y aprender nuevas recetas favoritas, otros pierden su antigua parada favorita del stand.



Aprende a cocinar sin gluten no es tan difícil. Pero hay una curva de aprendizaje. El primer lote de gluten galletas gratis do probablemente gusto nada como las cookies Tollhouse recuerda. También pueden probar como rocas. O pisapapeles. O poliestireno.

Sin miedo. La persistencia es la clave. Y aquí hay algunos consejos que he aprendido de ensayo y error.

En mi familia, el gluten de diagnóstico no vino solo. Al lado se tratara de una intolerancia a los derivados de maíz, alergia a la leche, y una serie de alergias leves que hicieron toda la cocina, o incluso comen, parece casi imposible. Adición de restricción de gluten de maíz excluye sustancialmente la totalidad de las encías, que ayudan a simular la elasticidad gluten da productos horneados. Descubrí que el maíz y productos sin gluten tienen una estructura diferente de golosinas "regular". No es un mal argumento, y mis golosinas desaparecen más rápidamente que sus contrapartes de gluten y varias reuniones para que otros están de acuerdo. Pero es importante reconocer que el producto final no es necesariamente el "mismo" como solía ser. Esté preparado para conformarse con algo que "buen gusto". Y tomar notas para que la próxima vez, usted puede experimentar para conseguir algo que sabe un poco mejor.

En lugar de dar mis recetas favoritas, voy a asumir que usted tiene un par de orejas de perro, huevos salpicados personalizados tarjetas de recetas que te falta. El objetivo de este artículo no es para enseñarle cómo crear un nuevo alimento. Es sólo para ayudarle a aprender a adaptar sus viejos favoritos en un estado de deliciosness gluten.