Pocas cosas son tan elegante como un estante de cualquier tipo - ya sea de cerdo, carne de res o cordero. Están celebrando su apariencia. Cordero, por supuesto, es uno de los platos tradicionales de primavera - tanto para el Día de San Patricio, Pascua, Madre de - o simplemente porque quieres poner un plato muy sencillo en la mesa. Cordero es delicado sabor, pero los sabores parejas magníficamente robustas - en este caso el romero, ajo y menta.

Encuentra cordero de Nueva Zelanda, si es posible - es uno de los mejores del mundo, y el precio no suele ser mucho más que otros tipos. También trate de conseguir un bastidor que ya ha sido Frenched - esto significa que los huesos pequeños en la parte superior del bastidor se han limpiado por el carnicero para usted. Si usted no puede encontrar uno que ya ha sido Frenched, la forma más fácil de hacerlo es con un pequeño cuchillo de cocina. Divida la membrana entre los huesos, a continuación, utilizar un trozo de cordel de cocina (o hilo dental si aromatizado) para limpiar los huesos. Envuelva el alambre alrededor de cada hueso y lo utilizan para retirar el hueso limpio. La mayoría de las carnicerías, tiendas y mostradores de carne van a hacer esto para usted, sin embargo. Tomar atajos que son gratis!