El año pasado en el Reino Unido, uno de los canales de alimentos miríada tenían un espectáculo en una cena 1970 Retro. Entre los elementos del menú: un horrible, verde, modelado "ensalada" que consiste en gelatina, azote fresco y conservas de frutas surtidos.

Sin embargo, hay algunos alimentos que tiempo que eran sabrosos, y, en comparación con los métodos de preparación de hoy, fácil de hacer y relativamente baratos. No extraño o difícil de encontrar o ingredientes caros. De hecho, la celebración de una cena Retro 1970 no es tan exigente para el cocinero nuevo, sobre todo no en comparación con la actualidad, como resultado de Master Chef y 24/7 foodie muestra en la televisión. Es, sin embargo, un poco más difícil para aquellos que tendía bar. Favorita "bebidas sabrosas", incluyendo cosas extravagantes mezclados como Harvey Wallbangers y Tequila amaneceres. Vinos eran más simples. La manera más fácil: Mateus Rose y Liebraumilch encabezó las listas de los años 70 a la elegancia. Se ha tenido que poseer y ser capaz de utilizar un sacacorchos, sin embargo. En estos días, los vinos y peatonales incluso algunas caras queridos-tienen tapones de rosca de metal. (Pero eso es otra historia, en las habilidades disminución relacionada a la edad de mini calculadoras vs. haciendo las matemáticas en mi cabeza.)

Aquí es un simple, representante menú casi cualquier persona puede cocinar ... aunque jugar algunos 1.970 huelgas en el fondo podría ayudar a sus invitados a la cena en el suave, el estado de ánimo de James Bond película correcta.

Motor de arranque en un palo



Todo esto en el extremo de un palillo de dientes volantes entonces era bueno. He aquí un consejo para la gente todavía le gusta:

  • Cocine pimienta salchicha por persona.
  • Cortar en trozos pequeños.
  • Deslice en palillos de dientes con un poco de "pieza pequeña de piña, enlatados o frescos.
  • Sirviendo todo a temperatura ambiente.

Sopa du jour: Camarón bisque

Sopas se consideraron muy familiar a continuación. Esta es una receta o el tres elegante sopa de camarones.

  1. Encontrar un helado de crema de sopa de camarones. (O utilice enlatados, si eso es todo lo que puedes encontrar.) Utilice dos paquetes de entre cuatro y seis comensales.
  2. Sopa de calor, a continuación, añadir media taza de leche y 1 o 2 cucharadas de jerez (segunda cantidad de sopa.) Espolvorear una pizca de nuez moscada y revuelva. Cuando esté caliente, alejado del calor, cucharón en tazones y decorar con una pequeña pizca de pimentón.

Entrée: carne gulash húngaro

El plato principal era probablemente una cazuela o algo cocinado en el horno para que la anfitriona tenía que desaparecer antes de la cena por un largo tiempo; se supuso que su atención a los huéspedes era más importante que la atención a la cocina. Carnes de res eran populares o pollo. He aquí un plato sencillo robusta:

Carne gulash húngaro

Ingredientes:


  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 libras carne de res magra guisar las carnes en trozos
  • 2 tazas de agua
  • 4 cebollas, picadas
  • 1 ½ cdta. paprika
  • 1 ½ cdta. sal
  • 1 pimiento verde, picado en trozos grandes

Método:


  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén pesada.
  2. Añadir la carne y bien marrón; hacer esto en dos tandas, si es necesario, retirar el primero en comenzar la segunda.
  3. Añadir 1 taza de agua y aflojar pedacitos dorados forman el fondo de la cacerola.
  4. La carne que salga de la sartén y suficiente agua Regreso a casi cubrir la carne.
  5. Tape y cocine a fuego lento durante 1 ½ a 2 horas, o hasta que la carne es muy tierna, añadiendo agua si es necesario para mantener la carne húmeda.
  6. Cuando conoció esté tierna, añadir la cebolla, el pimiento rojo, sal y pimienta verde y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Servir con puré de patatas, patatas o fideos de huevo anchos, mantequilla y espolvoreado con semillas de amapola, y un vegetal verde.

NOTAS: Este habría sido un arranque bastante grueso. Hoy en día, reduciría considerablemente el líquido antes de servir, o al final de la cocción para espesar con un roux. La bandeja de eliminar el esmalte probablemente no con agua sino con vino, tinto o blanco, dulce, tal vez, o jerez. De hecho, desglaseado con jerez sería suficiente, en 1970, fue considerado como el jerez y no beber elegante sabor. Hoy en día, incluso la cebolla, la sal y el pimentón es casi seguro que se añaden al principio del tiempo de cocción. De hecho, sería degustar las cebollas mejor desarrollados Browning, así como la carne.

Confitería


En los años 70, postre tendía a ser bastante pesado comparado o mini-tamaño, pero duro para crear las tortas de chocolate para hoy a base de frutas. Entre los favoritos de la época era la torta Bosque Negro, una extravagancia de cerezas negras, pastel de chocolate negro y un montón de batida glaseado de crema. Mientras que algunos anfitriona haría uno, la mayoría estaría simplemente comprar una extravagante tarta.

Otros harían Jell-O, montar la nata poner en ella, y lo han hecho con él. El chef más elegante Jell-O sería, sin embargo, utilizar el refresco de jengibre en lugar de agua en la fabricación de mermelada, ya que establecía una escamosa, dulce espumoso champán burbujeante similar.

Si esto es un poco 'demasiado peatonal para usted, usted encontrará una caja de balas de guayaba en almíbar. Escurrir las conchas, y llenar una por cliente con una cucharada de crema de queso. Espolvorear con azúcar glas y servir. Dulce, fácil y, de hecho, todavía inusual.