He recibido muchas preguntas acerca de los pasteles, cómo y por qué preguntas sobre de levadura. Las preguntas más frecuentes son "¿Cuál es la manera más fácil y rápida de hacer una tarta" o "¿Cómo puedo asegurarme de que mi torta va a salir."

Los pasteles son como todo en la vida, no hay garantías. Pero por lo que yo sé la única bala torta prueba receta que utilizo la levadura extra. Engañando realmente, pero la tasa de éxito es alta.



Partes iguales;

  • Harina
  • Azúcar
  • Grasa
  • Huevos

Además;

  • 1 cucharadita de polvo de hornear por libra (100 gramos) de harina con levadura.

En pocas palabras todos los ingredientes en un bol y batir hasta que son ligeros y poco brillante. Usted necesita ninguno de los desnatado laborioso habitual o aire helado en la mezcla. La levadura en más hace casi todo el trabajo por usted.

La harina con levadura se utiliza siempre para este tipo de pastel, ya que incluye una cantidad calculada de polvo de hornear, suave, almidón, harina, con levadura fácilmente absorbe la grasa y produce una luz textura grumosa que sea adecuado para las tortas. La levadura que aparece en la harina con levadura no es suficiente para Grans fácil Pastel, se añade así extra.

La levadura es un agente de fermentación. Reacciona con el líquido y el calor para producir un gas que se expande, haciendo que el aumento de la torta durante la cocción. Levadura comienza a actuar tan pronto como se moja, así que siempre mantenerlo en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco.

Mantequilla blanda está hecha a medida para este método. La mantequilla debe dejarse en remojo en un lugar cálido durante al menos una hora antes de usarla por lo que es fácil de superar.

Azúcar Cator o azúcar moreno blando es mejor porque sus hermosos cristales se disuelven fácilmente. Azúcar morena suave da un poco 'más rico, más oscuro pastel. Evite el azúcar granulada o Demerara que dan consistencia crudo pesado.

Por último, llenar el recipiente hasta la mitad con agua caliente para que, también, se estar a temperatura ambiente cuando lo necesite. DE ACUERDO. Comience mezclando su pastel.

Tortiere

Cocción éxito depende en gran parte con el tamaño correcto del estanque. Si la lata es demasiado pequeño, la mezcla podría desbordarse, la parte superior se puede romper y formar un pico o de la torta puede hundirse en el medio ya que no se cocina en el interior. La profundidad es tan importante como el diámetro: la misma cantidad de mezcla para pastel quepa físicamente en, digamos, unos 15 cm (6 ") de profundidad lata redonda o dos de 17,5 cm (7 ') latas redondas Nota superficial que el tiempos de cocción. ser diferentes, así como utilizar el tamaño del estanque como se especifica en las recetas o acordarse de cambiar el tiempo de cocción si el uso de alternativas.

La mayoría de los moldes para pasteles están hechos alumbre o estaño, con o sin recubrimiento antiadherente. Antiadherente son más caros, pero a menudo son más fuertes y duraderos, sin embargo, la base y los lados de los moldes de pastelería a la grasa antes de que la mezcla se vierte en caso contrario, la torta pueden adherirse y ser difíciles de convertir en una sola pieza después cocinar. Sí, usted todavía tiene que latas de grasa, incluso cuando se usa una caja con recubrimiento antiadherente.

Forro de papel es un papel imprescindible y papel encerado forro es el papel o láminas de cera más barato y el más utilizado, pero pergamino vegetal se puede utilizar en su lugar. Todo forro de papel, excepto pergamino vegetal, debe engrasarse después de que se puso en la lata.

Se empieza cortando el revestimiento de papel de tamaño. Poner en la mantequilla base, engrasar la parte superior de la hoja de manera que el papel se desprenderá fácilmente de la torta. Si utiliza un estanque o un anillo de molde profundo, es necesario alinear y engrasar los lados de la caja, así como la base.

GREASE

La grasa necesaria para la lubricación es además de grasa necesaria para la receta. Usted puede utilizar grasa dura para engrasar latas y forro de papel, pero es más difícil conseguir una capa uniforme. Un aceite picante, o manteca de cerdo derretida es mejor, y la mantequilla derretida da buen pastel de torta sabor.

Derretir la grasa en una cacerola con cuidado, con cuidado de no quemarse, y retirar del fuego. Sumerja un cepillo de los pasteles en la grasa fundida (en un mundo perfecto que usted debe tener un cepillo específico para engrasar) y completamente cubrir la base y los lados del estanque, asegurándose de que ningún punto se dejan sin engrasar. Apunte para una, incluso película lisa y dejar sin grumos visibles o grasa o charcos de aceite endurecido - si el frasco es sobre el pastel engrasado podría tener un crujiente anillo alrededor de los bordes.

Caja de herramientas fabricación de la torta

Además de la taza calienta y torta de pan preparado ya descrito, usted debe:

• Instrumentos de medición

• tamiz

• una cuchara de madera

• espátula

• espátula

• asador

• rejilla de alambre

Pesaje exacto y la medición es la clave para cocinar cualquier cosa. Después de todo, es una forma de alquimia y el experimento, poción o mezcla de pastel puede ir terriblemente mal muy fácilmente usted no recibe los ingredientes adecuados.

El tamiz es una herramienta importante y puede ser de metal o de plástico, pero debe tener una malla fina para tamizar la harina y el polvo de hornear juntos. Esto airea los ingredientes y asegura que la levadura se distribuye uniformemente.

Cuchara de madera es mejor para vencer a los ingredientes juntos, muchos han intentado muchos otros dispositivos, pero la cuchara de madera es su mejor amigo. Por supuesto, usted puede utilizar una batidora eléctrica, pero me resulta igual de rápido y la mitad de detergente cuando uso la cuchara.

Después de añadir los huevos, el azúcar, la grasa, y cualquier condimento. Agitar vigorosamente con movimientos rápidos de luz. No escatime se tarda sólo 2-3 minutos para hacer la mezcla ligeramente brillante y de color más claro, y la mezcla insuficiente puede dar a su pastel de un moteado superficie y textura gruesa.

Un caucho o plástico espátula es útil para transferir la masa del recipiente a la sartén y asegura que no se pierda nada de eso. La espátula con su cuchilla circular es útil para alisar la superficie de la mezcla de torta

El tiempo de cocción varía de acuerdo con la receta, el tamaño de la torta y la idiosincrasia del horno particular. No tener la tentación de abrir la puerta del horno antes de que finalice el tiempo de cocción recomendado como una ráfaga de aire frío puede hacer que el pastel se hunde estrepitosamente en el medio.

El pastel está cocido cuando está bien resucitado, firme al tacto y la luz de color marrón dorado. Una manera de probar la torta mediante la inserción de una multa pincho calentado en el centro de la misma: pincho debe salir limpio, es decir, sin ningún tipo de masa para hornear de adherirse a ella.

Deje siempre el pastel para estar en su caja durante 3 minutos después de conmes del horno - esto es permitir que el pastel se encoja de la jarra. A continuación, gire la torta sobre una rejilla, ya que esto permite una buena circulación de aire alrededor de la dulce, y salir para llegar bastante frío antes de guardarlo o decoración. Un gran pastel tomará alrededor de 3 horas y un pequeño pastel 1 hora para llegar a ser frío.