El primer paso para evitar la E. coli, Salmonella, Listeria y en ensaladas es seleccionar el verde fresco. En la compra de verduras pre-empaquetadas, compruebe la fecha de caducidad, y elegir la fecha más lejana en el futuro.

Si usted compra las hojas sueltas de contenedores, verde inspeccionar de cerca. No compran los greens están marchitas o dañadas.

Nos gusta una mezcla de lechuga mantequilla, espinaca, y la primavera verdes mixtas, con un poco de lechuga iceberg y en ocasiones de la col por contracción adicional.



El siguiente paso es lavar a fondo, pero no remojo. Lave suavemente verdes en agua fría en un tazón grande. Me gusta mantener un puñado antes brevemente con agua fría y luego sumergirse en el tazón. Alcance abajo con ambas manos y levante fuera del agua. Repetir en un tazón fresco de agua una o dos veces.

Espinaca particular puede tener arenilla dejado en él desde el campo. Recomiendo verdes de lavado que son envasados y vendido como "pre-lavados" o "lava tres veces" y "listo para servir." La razón por la que recomiendo para lavarlos de nuevo es que me encontré con varios pedazos de hojas podridas viscosa mezclados entre el fresco, y de vez en cuando una hoja exterior de colarse en el contenedor. Una vez que un pequeño escarabajo negro bulliciosa subió a la superficie de la espinaca y miró alrededor de la cocina.

Romper los tallos de las hojas pequeñas, y tiras de los tallos de las hojas más grandes, tallos que son especialmente grande y leñosa. Contaminación, bacterias, gérmenes y la suciedad son proporcionados por los trabajadores del sector cuchillos para los extremos de los tallos de los Verdes; Es por eso que recomiendo que se rompe el extremo del tallo y quitar los tallos. Los gérmenes se redactarán en la hoja de la planta a través de la madre, por lo que cuanto más se eliminan el tallo, las menos probables sus hojas verdes no tendrán contaminación.

Lavado a fondo y quitar los tallos reduce en gran medida la amenaza de Salmonella y Escherichia coli.

La lechuga iceberg, aunque tiene menos valor nutritivo que la hoja suelta verde más oscuro, añade crujido y un tono diferente de color verde para la ensalada. Corté el tallo de una cabeza de iceberg y luego sumerja toda la cabeza en un recipiente grande de agua dulce. Entonces me quito del agua y dejar escurrir, extremo cortado hacia abajo.

Más tarde, después de todos los verdes se lavaron y tallo bien, desea que se seque completamente. Una ruleta ensalada funciona bien. Gira en lotes; No llene excesivamente el spinner ensalada. Si usted no tiene uno, difundir las hojas en papel toalla y acaricie suavemente sobre la parte superior con más toallas de papel. (Nota:. Dado que las toallas de papel húmedas son todavía limpio, les reuso de alguna manera antes de tirar ensalada Cuando lo hago, me he quedado con una pila de toallas de papel para dar el piso de la cocina o en el techo algunas fotos antes de tirarlos.)

Deje la deja todo más pequeños y trocear las hojas grandes en trozos de tamaño mediano. Cortar la lechuga iceberg y repollo con un cuchillo afilado.

Además de las verduras, me gustaría añadir una variedad de otros vegetales.

Pimiento rojo: Lavar y pelar los que es difícil, pero vale la pena para mí. Peeling está libre de productos químicos y la cera en la superficie.

(Muchas frutas y verduras son de cera aplicada al embalaje arroja para ayudar a retener la humedad durante el transporte y para proteger de abolladuras. Las bacterias se integra en la cera. La única manera de asegurarse de que deshacerse de la cera es pelar la fruta o verduras.)

Corté la pimienta roja en secciones y quitar las semillas y membranas. Yo uso un cuchillo afilado y la cáscara de lo más fina posible, a fin de no perder los nutrientes, y luego cortar el pimiento en trozos o tiras.

Cebolla: Me gustan las cebollas dulces, como el 1015, cebollas rojas, cebollas verdes y pequeñas. Desechar la capa exterior y con cebollas de primavera, me gusta sumergirlos en agua y cortar la mayor parte de los tallos verdes.

Tomates: con un cuchillo de sierra afilada, me Pelar los tomates, lo que elimina cualquier químico o ceras en la superficie, y me quitan el núcleo duro en el tallo. Corté los tomates en grandes trozos pequeños y drenaje en algunas toallas de papel doblado antes de añadir a la ensalada.

Zanahorias: Yo Pelar la zanahoria, retire los dos extremos, y en zanahorias grandes, que también eliminan el núcleo después de cortar la zanahoria a lo largo en cuartos. Luego cortar las zanahorias en grandes bloques de tamaño de un bocado.

Por supuesto, hay muchos otros ingredientes que se pueden agregar a la ensalada, como pepino (pelado y en rodajas), brotes, semillas de girasol, las setas crimini rodajas crudas, aceitunas negras, dátiles, higos, nueces y queso parmesano, cabra queso o queso feta, para nombrar unos pocos.

Vestido de la ensalada justo antes de servir, porque el aliño de ensaladas causará marchitamiento. Utilice un recipiente de manera que el apósito exceso de drenaje a la parte inferior del tanque.

Aquí es un condimento simple que nos gusta:

1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de la mezcla de hierbas italianas (Grinder McCormick) o Ajo y Hierbas Blend (Islas de las Especias)
Sal y pimienta
Se puede jugar con esto un poco "y tal vez añadir un poco de jugo de limón y un poco de 'azúcar.

Usted puede agregar las aceitunas negras y pimientos de plátano para esta ensalada y disfrutar de una ensalada similar a la ensalada maravillosa de servir a Olive Garden. ¡Delicioso!

Para almacenar ensalada en el refrigerador, mantener el apósito y los tomates se separan, separados del resto de la ensalada. Usted puede hacer una gran ensalada de antemano y guárdela en un gran alimento bolsita con una toalla de papel doblada en él para absorber la humedad en el caso, y guarde la salsa de tomate en recipientes separados.

(Volviendo a causa del problema Listeria) que leí hace algún lugar años que el melón es probablemente el más comida que poner en germen cubierto casa debido a su piel con todos los pequeños cantos intrincados. Actualización de agosto de 2012: debido melones brotes de Salmonella Indiana. Cantaloupe debe retirarse cuidadosamente con un cepillo para verduras antes de cortarlo abierto. Si las bacterias se encuentra fuera de la corteza, que se representará en el cuchillo y contamine la parte comestible.

Me lavo todo antes me cortados, pero al manejar melón, no sólo lavar primero con agua y jabón, pero me frote con un cepillo y enjuague muy bien antes de que yo corté abierto. Cuando se corta nada abierto, el cuchillo es transferir bacterias de la superficie de frutas o verduras dentro de ella.

El presupuesto de 2011 Listeria epidemia de muertos ha llegado a 29. La listeria es una bacteria que causa la intoxicación alimentaria y es especialmente peligroso para las mujeres embarazadas.

Actualizado: Agosto de 2012, hubo una recuperación de las manzanas en rodajas que han sido enviados a los restaurantes de comida rápida y tiendas de conveniencia debido a la contaminación por listeria. La listeria fue encontrado el equipo utilizado para cortar las manzanas.

De hecho, me la pela todo lo que comemos, todo, incluyendo tomates y pimientos. Mi madre solía emocionarme al respecto, porque dijo que la mayoría de los nutrientes que estaban cerca de la superficie. Si bien esto es probablemente cierto, me siento más a gusto sobre todo el peeling. Sé que voy a deshacer de bacterias y productos químicos y cera que los minoristas de alimentos ponen en todo.

Éstos son sólo algunos ejemplos de por qué la preparación adecuada de los alimentos es tan importante:

En octubre de 2010, el apio de San Antonio, Texas, contaminado con listeria, enfermó a 10 personas, entre ellas cinco que murieron.

En agosto de 2006, la espinaca contaminada con E. coli de California enfermó a 238 personas, 103 en el hospital y dio lugar a cinco muertes.

Un restaurante en Beaver, PA sirve cebollas verdes contaminadas con hepatitis A en octubre de 2003. La infección enfermó a 565 personas, dejó 128 hospitalizados y causó tres muertes.

En restaurante contaminación diciembre de 1998 Salmonella Baildon bacterias raras en el tomate cortado preparado enviado a varios quedaron 86 pacientes, 16 hospitalizados y tres muertes.

En las noticias de hoy, Jueves, 01 de agosto 2013 (HealthDay News) - El actual brote de enfermedades estomacales relacionados con el parásito Cyclospora se ha extendido a 15 estados y la ciudad de Nueva York, con 378 casos reportados, según el último Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informe publicado el miércoles. Se sospecha Ensalada mixta de salchichas.

Sabías:

Spinosad, el pesticida activo Trifexas, una prevención de pulgas y del gusano del corazón para los perros, está aprobado para rociar las verduras y frutas seres humanos hasta 24 horas antes de su consumo. Increíblemente, la FDA permite spinosad rociar el lunes en un tomate, una manzana o una bolsa de espinacas frescas que usted puede comprar el martes.

Preparación y almacenamiento seguro de alimentos frescos y genuino es la clave para su buena salud y su familia.


Pollyannalana hace 4 años por los Estados Unidos

suena muy parecido a cómo puedo resolver esa pequeña ensalada y dulce que no puedo prescindir, es Splenda o azúcar y mermelada de naranja y, a veces sí col y apio para crunch. Las ensaladas son realmente grandes, sólo tengo que omitir nada con sal y nunca me pierdo. Gran centro!

Polly

Silva Hayes hace 4 años a partir de Spicewood, Texas Hub Autor

Gracias, Polly! Nos encanta la ensalada y tienen casi todos los días con nuestra cena.

Mercredi Hace 4 años

En gran parte gracias a la receta para el condimento ... Yo era sólo con aceite de oliva.

Blog Sandra Hace 4 años

Gran cubo! :)

Silva Hayes hace 4 años a partir de Spicewood, Texas Hub Autor

Gracias Mercredi y Sandra, por sus comentarios. Este aderezo es un éxito en esta casa, pero quiere combinar con lechuga iceberg, que no es mi primera opción, pero, hey! cuando 10 años de edad reciben exigente con su aderezo de ensalada, que usted tiene con ella, ¿no?

Electro-Habitante hace 15 meses a partir de Gales, Reino Unido Nivel 1 Comentario

Me gusta una buena ensalada:-) Me he vuelto perezoso recientemente en el lavado pre-envasados ​​hoja ensalada un poco flojo, pero voy a empezar a lavar de nuevo, especialmente ya que se llenan las bolsas con atmósfera modificada, que no hacen la ensalada o ningún bien. Por otro lado, ciertamente trato ensaladas no rebase, etc. de la huerta, como elementos traza en el suelo dejaron en la hoja de nosotros hacer un montón de buena!

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