No hace falta ser un genio para darse cuenta de que la harina de pastel es bueno para la torta y harina de pan es bueno para ... esperar a que ... Pan! ¿Pero por qué, y por qué algunos de harina para todo propósito parece hacer un pan, y otros resultan decepcionantes panes, y qué diablos es el bicarbonato de harina de todos modos?



La principal diferencia entre los diferentes tipos de harina son la cantidad de germen de trigo y el salvado que se muele con la harina y el tipo de grano utilizado en la harina y el contenido de proteína con respecto a dicho grano.

Harina de trigo integral es simplemente trigo se muele en harina con un poco ', o la totalidad, del germen y el salvado todavía unido.

Por otra parte, diferentes variedades de trigo contienen diferentes cantidades de proteína y la proteína está contenida en la harina, gluten superior que.

Gluten son las hebras de aminoácidos de proteínas que se unen juntos en una masa de pan después de la mezcla de agua, y la creación de largas cadenas de gluten y potente mezcla mecánica (amasado). Cuanto mayor sea el contenido de proteínas, la mayoría de gluten puede ser desarrollado. Estas cadenas de gluten son importantes para el pan, ya que son lo que permite que la masa para capturar gases creados durante los procesos de fermentación y cocción, y se expanden desde denso a la luz. Alta gluten no se considera un activo al hacer pasteles, masa de pasteles, galletas, etc., como el gluten pueden hacerlos difícil y duro.

El contenido de proteína son sobre:

Harina para pastel: 7.8%

Harina Sur: 7,5 a 9,5%

Harina Norte: 11.12%

Harina de pan: 13.12%

Hay una diferencia entre la harina de climas del sur, y que a partir de los climas más norteños, y más al norte creció el grano, más alto es el contenido de gluten. Esto puede explicar por qué una harina para todo uso comprada en Wisconsin es un gran pan, y una harina para todo uso adquirido en Alabama no lo hace.

Harina de trigo integral es alta en proteínas, pero la proteína del germen y salvado no está bien convertirse en gluten, y como tal, el pan de trigo tienden a ser más pesado, pero la harina de pan más sabroso y luego blanco. Pan de centeno contiene muy poco gluten, y como tal 100% pan de centeno es muy denso.

Harina para pastel es una harina de bajo contenido de gluten, que también se ha modificado químicamente ligeramente para un mejor uso de la torta de la hornada.

Harina con levadura es generalmente de harina que tenía la levadura mezclada, y no requieren de levadura adicional que se añade en el momento galletas, panqueques o muffins.

Así que si usted está haciendo el pan, utilice una harina de norte a propósito o pan, y si los pasteles, utilizar una harina sur-propósito, torta o pastel. Siempre en busca de harina etiquetada aceite, porque tiene mejor sabor, y almacenar la harina de trigo integral en el refrigerador o congelador.

La razón por la que pasas tanto tiempo cuando usted hace una masa amasando pan, es la creación de una gran cantidad de estos fuertes cadenas de gluten, y si es menor de amasado, pan normalmente deja de crecer adecuadamente.

No se preocupe demasiado acerca de todo, sin embargo, ya que la mayoría de las veces, el uso de cualquier harina en su mano funciona a la perfección, y nunca se debe cocinar que el pastel de manzana, sólo porque usted sólo harina de pan en la mano. Hornear galletas; hacer pan, y disfrutar del aroma de postres caseros; siempre es de agradecer.

Debbie Cook, hace 7 años desde Estados Unidos

La harina de mezcla cuando hago pan desde cero. Me gusta usar un tercio de la harina de trigo integral con mi harina de trigo. La textura es todavía blando, pero el sabor es más fuerte.

John D Lee hace 7 años Hub Autor

Hola Debbie,

Esta es una técnica muy común, ya que la mayoría de la gente encuentra un todo panes de trigo 100% a ser un poco demasiado denso y pesado, debido a la falta de gluten en la harina de trigo. Mezclando todo el trigo con blanco (pan) de harina se obtiene algo del sabor y beneficios nutricionales de la harina de trigo integral, con la capacidad de aumento de la harina de pan blanco superior gluten.

Suenas como usted hace una media hogaza!

Francés "harina blanca" es considerado superior por muchos, como la mayor parte del salvado se muele en harina, dando la coloración harina ligeramente bronceada, y un sabor más robusto. Puede simular esto si se desea con la adición de un pequeño porcentaje de harina de trigo integral (10%) en la harina de pan, cuando usted hace una barra recta blanco.

Gracias por el comentario

snapdharlich Hace 7 años

Espero que no te importe, pero me pregunta cuál es la razón para el almacenamiento de la harina de trigo en el refrigerador o en el congelador?

John D Lee hace 7 años Hub Autor

El germen de trigo y el salvado se muelen con el trigo en una harina de trigo son mucho más perecederos, y puede ir rancio con el tiempo. El almacenamiento de la harina de trigo en el congelador, se extiende en gran medida la vida de servicio.

Gracias por el comentario

Madeline. Alaska Hace 7 años

Tengo una receta que mezcla la harina de maíz con harina para hornear galletas. ¿Por qué lo hacemos?

Zahra Hace 7 años

He oído que se puede sustituir por fécula de maíz y harina para pastel de harina? ¿Por casualidad sabe si esto es cierto, y las texturas vienes Sout lo mismo?

John D Lee hace 7 años Hub Autor

Me temo que no sé si el sabor sería la misma, pero la fécula de maíz no contiene gluten, luego añada un poco de harina no especifica que se reduce el contenido total de gluten en la gama de harina para pastel. Harina para pastel no es simplemente la harina de bajo contenido de gluten, sin embargo, también se trata químicamente para que sea más útil en pastel al horno.

Lo siento, no puedo ser más útil, pero yo diría que iba a funcionar, pero no iba a funcionar, así como la harina de torta real.

be-bop hace 7 años en los que es fresco en verano y cálido en invierno.

Este es un gran cubo. Siempre me pregunté por la diferencia.

aiko Hace 7 años

Gracias por la información JOHN .. =)

Phyllis Cummins Hace 7 años

Otra pregunta, tengo una receta para galletas de chocolate que ofrece tanto la masa de harina y pan, uno puede decirme por qué las personas en lugar de todo uso

Phyllis Cummins Hace 7 años

Otra pregunta, tengo una receta para galletas de chocolate que ofrece tanto la masa de harina y pan, uno puede decirme por qué las personas en lugar de todo uso

Moonlake hace 7 años desde América del Nivel 3 comentario

harina de Wisconsin hace un gran pan ........... yo no sabía eso y estoy viviendo en Wis., Pero el Sur.

Le agradezco su hub.

Bron Hace 7 años

He intentado encontrar "harina de fuerza" en un supermercado, pero lo único que ocurre es harina de Bakers Mix y pan, por lo que yo utilizo como no hay nada que diga sólo harina de pan. Ayuda!

Tina Hace 7 años

Tengo una receta de galletas que llama a la harina de trigo integral y toda la pasta de harina de trigo, no he visto la harina de torta en cualquier tienda que visité, así que me preguntaba ¿puedo usar TODOS integral o si debo utilizar harina regular en vez de harina pastelería ? Cualquier información será útil, gracias!

John D Lee hace 7 años Hub Autor

Hola Tina,

Usted probablemente puede salirse con ambos! La masa de harina de trigo es probablemente sólo una textura más fina, por lo que podría omitir sin drasticaly resultados diferentes. También puede sustituir la pasta de harina de ajustar para toda la masa de harina de trigo.

Si usted quiere mantener consistencia similar, me gustaría sustituir partes iguales de trigo y harina de trigo para todo uso para pastelería. Si quieres mantener todo grano entero por razones de salud, estoy seguro de que va a funcionar - incluso si las cookies pueden tener una textura ligeramente más grueso.

Gracias por el comentario - Comentar y cocinar feliz!

John D Lee hace 7 años Hub Autor

Hola Bron,

Me sospecho que la harina de Bakers es para todo uso. Compruebe la mezcla de pan, y siempre y cuando no hay ingredientes enumerados más allá de trigo - que luego es sin duda la harina de pan!

fren123 hace 7 años de Malasia

Gracias, ahora sé la diferencia.

Yvette Hace 6 años

Estoy tratando de hacer madelines, y que necesitan un sustituto de la harina dulce. Sé cómo reemplazar con harina, pero hay una manera de hacerlo con el pan de harina?

Anna Hace 6 años

tengo la enfermedad celíaca y no puedo tener gluten. Para recetas que requieren de harina para pastel, sería una harina libre de gluten y ligante libre y el trabajo glutne mismo

Laraine Hace 6 años

Si la receta de pan requiere harina, pero estoy usando harina de pan, sigo usando la misma cantidad que la receta?

Gracias

Joanne Hace 6 años

Mi receta requiere de harina para todo uso, pero puede reemplazar el pan de harina para mis galletas de chocolate? Gracias

John D Lee hace 6 años Hub Autor

Hola Joanne,

Puede utilizar la harina de pan definitivamente para galletas - simplemente no ser tan tierno como lo harían con todo el propósito - pero no es un gran problema.

Biagio Hace 6 años

Por último, aunque entiendo que a través del ensayo y error ... revolviendo medio harina común 1/2 mezcladores de pan y suave, lo convierte en una gran masa de pizza. He estado experimentando desde hace ocho años. Entonces, finalmente intentado varias mezclas de harina, técnicas de amasado, agua fría, agua caliente, de corrección de azúcar, la levadura en vivo, etc. seca activa Creo que tengo, pero Welcom tus comentarios. Gran cubo y gracias.

-Biagio

Camille Hace 6 años

Una pregunta rápida: Tengo una receta para un pastel de libras que pide pastel de harina en la receta. ¿Puedo simplemente reemplazar con harina regular? ¿O eso sería una mala idea y no ser buenos ?

Gracias de antemano a los que me ayude

amanda Hace 6 años

¡Hola!

I GNA hornear panecillos de canela después, pero mi receta requiere sólo la harina. Yo sólo la harina y el pan. ¿Puedo usarlo? Y yo siempre estoy confundido, ¿cuál es la diferencia entre la harina y de uso múltiple? Que producen resultados diferentes? Y es que los rollos de canela? (Así son suaves y mullidas, pero no demasiado dura)

Muchas gracias!

C. E. O 'Neal Hace 6 años

John D Lee hace 6 años Hub Autor

Muchas gracias por tomarse el tiempo para compartir sus secretos a grandes albóndigas!

joe Hace 6 años

Camille,

harina de repostería es muy fino, bajo contenido de gluten, si reemplaza debe restar 2 TBS de harina por cada taza.

almacén de harina en el congelador (o por lo menos un par de horas) para eliminar cualquier error o huevos que puedan haber quedado.

Lisa Hace 6 años

gran artículo sobre tipos de harina. muy útil!

Heidi Hace 6 años

Gran información! Sólo vi la harina de masa de trigo, harina de pastelería pero nunca blanco (en un buen número de tiendas grandes y pequeñas). Hay una razón, o simplemente nuestras tiendas locales no disponen?

Leslie Hace 6 años

Me gustaría hacer mi comida mezclando la harina de trigo y harina de trigo.

Y 'las 3 partes de la relación de trigo de 1 parte blanda?

Jen Hace 6 años

Sólo quería daros las gracias por la info. Estoy haciendo un pastel con mi abuelas receta y escribí "harina dulce", no estaba seguro de lo que la diferencia sería usando mi todo propósito que tengo en la mano. Ella no es más conmigo para preguntar (bendecirla), por lo que he encontrado. La receta de la abuela es entonces !! Gracias de nuevo!

Walter Hace 5 años

SO, la dosis es muy importante si usted está usando un norte vs toda flor propósito una flor de pan? Quiero hacer pan !!!! y mi madre me dice que necesita pan flor.

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Leslie, lo siento, pero yo no sé lo que las relaciones específicas de trigo duro y blando haría. Sospecho que varían considerabley.

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Walter, que sin duda puede utilizar una harina Norte de uso múltiple para hacer pan - no deje que la falta de pan parada harina usted. Muchos panaderos artesanos prefieren trigo ligeramente más suave que en la harina de pan y harina utilizado en Francia para el pan es mucho más cerca de nuestro Norte de uso múltiple de nuestra harina de pan. Harina de pan le dará un aumento del mejor sin embargo.

Esther Selman Hace 5 años

hub Muy interesante! Estoy cocinando durante años sin saber la diferencia entre la harina. Me pregunto, sin embargo, debido a que el rey Arturo Flour es mi pan de sabor más sabroso Pillsbury, y debido a que el método sin amasar pan de decisiones trabajo tan bien?

Merlita Hace 5 años

Tengo una receta de pastel de chocolate que requiere una harina en lugar de pastel flour..is Hay alguna diferencia? y ¿cuál es la diferencia de la Purpse harina cruda APF? ¿cuál es mejor utilizar para un pastel?

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Merlita,

La harina para todo uso tiene más pastel de harina de gluten - pero tanto va a trabajar para su receta - usar lo que tienes sería mi consejo. Harina sin blanquear es mejor que la harina blanca - a menos que realmente te gusta el aspecto de la harina blanca y el blanco no les importa el sabor a cloro!

Vivian Hace 5 años

Me gustaría hacer algunas realmente crujientes galletas con chispas de chocolate que no se propagan demasiado y hace demasiado delgada. Si uno sabe lo que es la mejor mejor tipo de harina a utilizar (pastel, para todos los usos o montacoches) o combinación de harinas que se produce este resultado? Gracias.

Novi Hace 5 años

Hola,

Puede reemplazar toda la harina de harina de trigo (dice que es por el pastel y pan) al hacer los brownies? Fui al mercado diario, y la harina está agotado, y yo acabo de comprar la harina de trigo uno ..>, <(receta el uso de todos los usos) ..

thx !! ^^

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Hola Novi,

Lo que usted compró harina es más probable de harina - no dude en usarlo, debe estar bien. Buena suerte!

celticpride01 Hace 5 años

Excelente artículo, pero, tengo un problema ligeramente diferente a conocer la diferencia entre ellos. Me di cuenta de una serie de personas que sugirieron que la lectura de la bolsa.

¿Qué pasa si usted ya no tiene bolsas? Puse mis diferentes tipos de harina (para todos los usos, pan, máquina de pan con levadura) en contenedores sin marcar! Una larga historia, pero no hace falta decir que no fue intencional.

Ahora tengo cuatro contenedores de harina y ni idea de lo que es.

Leí en alguna parte que hay una manera de ver la diferencia. Creo que es implicado la adición de una cantidad específica de agua/harina juntos y observando las reacciones/resultados.

Sonido familiar a cualquiera? Otras ideas?

Cualquier ayuda se agradece mucho.

Kathryn Hace 5 años

Tengo una gran receta para el pan de plátano y busca una estructura esponjosa vs tipo pan. Utilicé una harina para todo uso y conseguí el pan como textura. Alguna idea?

Gracias

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Hola Kathryn,

prueba de harina para pastel, debe darle una consistencia más esponjosa

gracia Hace 5 años

¿Por qué la harina de torta y la mezcla de harina de pan en algunas recetas, como los brownies? gracias

Davis Freeberg Hace 5 años

Gran artículo, fue muy informativo. No tenía idea de que el gluten puede ser tan interesante. Me gustó especialmente cómo terminó en una nota de aliento. Yo no iba a hornear mi pastel hasta que leí eso. Ahora voy a tratar por la mitad de todos los usos y utilizar la harina de pan para el resto. Vamos a ver cómo resulta.

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Hola Davis,

Buena suerte con la mezcla de harina - háganos saber cómo resulta para usted!

Joan Jackson Hace 5 años

He encontrado una receta para una torta de libra de mantequilla, pero no dije qué tipo de harina. Es sólo dijo 2 c. de harina. ¿Sabes si puedo usar o harina de pastel?

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Si la receta no indica harina para pastel - probablemente me voy con todo el propósito.

Nancy Spivey Hace 5 años

Mi marido me trajo a casa una bolsa de 25 kg de Enriquecido blanqueados y harina para todo uso H & R para mí para hacer pasteles con. ¿Este trabajo y hay algunos consejos para asegurarse de que resulta genial.

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Hola Nancey,

harina para todo uso es el que corre a su nombre - que funciona bien para la mayoría de las tareas y estoy seguro que va a hacer deliciosos pasteles. Estará bien.

La próxima vez, si es posible, es posible que desee ver bandadas de harina sin embargo. Es un pequeño punto, pero lo que realmente necesita más harina blanca y que no es necesario o agentes blanqueadores en la harina!

Lebohang phetla Hace 5 años

Creo que la harina de torta también puede ser utilizado para hacer pan

rmcrayne hace 5 años a partir de San Antonio de Texas

Usted escribe muy bien. Me alegro de haber tropezado con usted aquí. Quiero conectar este centro a uno de mi receta de pastel de cubo. ¿Sería eso está bien?

John D Lee hace 5 años Hub Autor

rmcrayne Hola,

Gracias por el cumplido, y le invitamos a enlazar a este centro!

Cherrille McLean Hace 5 años

Tengo un montón de harina de pan que estaba lleno de hace dos años, pero no viejo en mi casa, compró hace sólo tal vez dos meses. Me pregunto lo que es "viejo" primero hay que preocuparse por el moho?

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Hola Cherrille,

pan de harina puede modelar, especialmente si se expone a la humedad, pero en general la duración de la harina blanca refinada es larga. Debe estar bien, aunque sin duda debe descartar si ve alguna evidencia de moho. La harina también se puede disfrutar de un poco de "rancio, sin embargo.

CAYC Hace 5 años

Hola, me preguntaba ... que estoy queriendo hacer algo de Shrewsbury Drops (un tipo de cookie) y pide 1 1/4 tazas de harina de pastel, pero por desgracia no tengo harina para pastel. Proporcioné en blanco (crudo) de harina y aunque preguntándose cuánto de lo que se utilizarán, o si incluso lo puedo usar en estas galletas? Cualquier información ayudaría. Estoy aprendiendo cómo hacer galletas caseras (casado) y me encantaría cualquier ayuda cualquier persona podría ofrecer!

Gracias! CAYC

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Hola CAYC,

seguir adelante y utilizar la harina de uso múltiple para galletas en lugar de harina de repostería - estarás bien!

C Hace 5 años

Gracias por tantos información detallada. Voy a estar en mi camino a mi cocina exploración. :)

ezy Hace 5 años

Gracias Juan por la info. Vengo de Labuan Island, Malasia y no tenemos muchas opciones de harina aquí. Así, es muy útil saber la sustitución de un poco de harina. Ama a tu cubo.

avatart Hace 5 años

Hola Juan, soy nuevo en la cocina. Estoy tratando de hacer golosinas que son más saludables para mi familia. Me pregunto si la adición de gluten de trigo a 100% de harina de trigo entero me dará mejores resultados al hornear pan y pasteles. Cualquier consejo sería muy apreciada.

John D Lee hace 5 años Hub Autor

HI Avatart,

trigo entero y panes de centeno tienden a ser más denso - la adición de gluten vital de trigo a la masa aumentará la fuerza del gluten en la masa y promoverán un incremento y un pan mejor luz.

No soy un experto con harina de trigo integral en la panadería, pero como muchos dulces benefician menos gluten (masa de pasteles, por ejemplo) la adición de gluten de trigo de estas pastas pueden tener un efecto negativo.

Buena suerte!

John

Kathryn Hace 5 años

Por suerte me encontré con su sitio un gran consejo! Muelo mi grano. Yo uso un blanco rojo y suave duro. Normalmente compro mis granos de trigo trigo Montana. Mi pregunta es ¿puedo moler mi harina de pan? Tengo varios ajustes a la pasta regular. Alguna idea?

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Hola Kathryn,

Lo siento por ser de poca ayuda, pero la molienda de trigo está más allá de mi área de experiencia!

JOHN Hace 5 años

Yo vivo en una zona donde la harina no está disponible. ¿Cuál es la mejor alternativa para hacer de pita? Podemos obtener harina de torta, harina y harina con fondos.

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Juan, los tres que mencionas, harina suena como la mejor solución.

Laurence Hace 5 años

Quiero hacer pan, pero donde yo vivo no tengo harina de pan. ¿Puedo utilizar la harina y añadir un poco 'de gluten vital, por lo que obtener el resultado de la harina de pan?

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Hola Laurence,

Sí que iba a funcionar - aunque la mayoría de harina también trabajará bien para pan.

ardsahalm Hace 5 años

una receta para galletas de harina de pastel, pero si utilizo harina tiene la intención de hacer una diferencia?

John D Lee hace 5 años Hub Autor

Todas harina funciona bien, las obleas sólo pueden tener un poco de "más ligero más mastican a ellos que los fabricados con harina de torta.

simran Hace 4 años

En la India no conseguimos harina con levadura favor sugiero cómo puedo sustituirlo por un plano normal de harina o una especie de harina refinada dulce

Steve Hace 4 años

¿Puedo convertir el grano en harina suave pan rojo con la adición de gluten?

aimee Hace 4 años

Harina tienda

En respuesta a un post anterior, es citado en el congelador para matar cualquier error y/o huevos. Es un problema común con la harina y quiere ir para todos los tipos de harina? Esos son apenas el tipo de huevos que quiero en mis productos horneados! ;)

Roxana Hace 4 años

Hola Juan!

Gracias por el artículo muy interesante! Tengo una pregunta: Yo vivo en Canadá, donde utilizamos "para todo uso" harina para la mayoría de las recetas de pan/torta y volvemos a grande, pero un amigo mío que vive en Slokavia y productos horneados de varias recetas europeas la necesidad de "harina de Manitoba" para un panettone italiano receta que requiere este tipo de harina. Hasta ahora, nunca he oído hablar de "harina de Manitoba", así que me puse a investigar y me di cuenta de que, para los italianos, "harina de Manitoba" es harina con un mayor contenido de gluten (tal vez como el "para todos usos ", que se encuentra en Canadá, entonces el nombre de" harina de Manitoba "?). Es lo correcto? Y si es así, ¿puede mi amigo obtener una harina con un alto contenido de gluten simplemente mezclando pequeñas cantidades de "harina de gluten" (que también está disponible aquí en Canadá) con la harina que es a su disposición en Eslovaquia?

Gracias!

John D Lee hace 4 años Hub Autor

Hola Aimee,

harina que se abre y se deja durante mucho tiempo en almacenamiento pueden atraer a los insectos. Son muy pequeños, pero aún así ... no lo que quieren! Si usted está tomando la harina por un tiempo ", sólo asegúrese de almacenarlo en hermético o algo en el congelador y se le multa!

John D Lee hace 4 años Hub Autor

Roxana, sí, usted puede añadir la mezcla de harina muy alto harina de gluten con gluten de abajo para obtener una harina fuerte 'pan'.

Brad Hace 4 años

Hola Juan,

gran información Quiero harina para pastel y hornear pan, me pueden amasar la masa ya un más pan

gracias.

John D Lee hace 4 años Hub Autor

Hola Brad,

Más amasar mejorar las cosas hasta cierto punto (es difícil si overknead hacerlo a mano), pero la harina de torta sólo falta el gluten es necesaria para conseguir un aumento robusto.

Sam Rao Hace 4 años

Hola Juan, iv estado comiendo trigo integral por un tiempo ", pero recientemente se enteró de que el alto contenido de gluten de lo que no es muy útil. Así im pensando en cambiar a "Orgánico Pasteles Harina", esta es una buena opción correcta?

John D Lee hace 4 años Hub Autor

Hola Sam,

El tipo de harina es el mejor tipo de depende de lo que planea en la cocina.

Sammy Hace 4 años

receta requiere de harina de trigo pastelería y salvado de trigo para el pastel de zanahoria. Puedo reemplazar con cualquier otra harina?

Gracias.

John D Lee hace 4 años Hub Autor

Hola Sammy, que sin duda podría salirse con todos los usos como sub para la pasta. No sé si otros cereales de salvado también debe sustituir al trigo duro ...

Caitlin Tanaka Hace 4 años

¿Puedo utilizar la harina de pan para hornear galletas?

v_kahleranderson hace 4 años a partir de San José, California

He encontrado el concentrador para el evento, y estoy muy contenta de haberlo hecho. ¿Ofrecen una carga de información maravillosa aquí.

John D Lee hace 4 años Hub Autor

Caitlin, puede utilizar la harina para el pan, pero sólo usar un poco menos de lo que sería para todos los usos. A causa de gluten en la mayoría, galletas hechas con pan de harina podría ser un poco 'más difícil.

abby Hace 4 años

en una receta, u puede sustituir la harina de maíz con harina para todo uso?

Komal Hace 4 años

Hola Juan me gusta su concentrador ..... es muy instructivo para mí ... gracias juan.

John D Lee hace 4 años Hub Autor

Abby - harina de maíz tiene gluten, a fin de no reaccionar de la misma manera en muchas recetas como cualquier tipo de harina de trigo.

N. Anderson Hace 4 años

Mi esposo trabaja con un chico cuya novia hornea panecillos de canela y pan. Experimentó durante años, y finalmente encontró una manera de mantener sus panecillos recién horneados y pan recién horneado, como, por día. Se niega a compartir su secreto con nadie. Aquellos de nosotros que hornear pan y bollos gustaría saber cómo se puede hacer esto. ¿Alguien tiene alguna idea de cuál es el secreto de sándwiches y pan horneado mantienen frescos por día podría ser?

chica Bredy Hace 4 años

¿por qué se pone la leche en el lado francés del pan?

tracy Hace 4 años

Me preguntaba cuál es la diferencia entre la pastelería y confitería llanuras del sur?

mademarion Hace 4 años

Tengo un molinillo de trigo y hacer mi harina de trigo integral, hay una manera para hacer la harina?

Frieda Hace 4 años

encontré este sitio en la búsqueda de harina de repostería ~ un montón de buena información! Tal vez podría ayudar a responder un par de preguntas más recientes:

N. Anderson ~ He encontrado que la adición de gluten de trigo vital (T. 1 a 3 c. Harina) aumentó la duración de mi pan durante unos días. Otros juran triturando comprimidos de vitamina C, y agregarlo a su pan, que yo no lo he probado. El pan que aquí se come de prisa!

ragazzaBredy ~ leche se utiliza como una tableta temprano. Un ejemplo es utilizar rollos de la cena de la leche, creando una, más ligero consistencia de la miga más suave.

Mademarion ~ Todo harina proviene de una mezcla de trigo blando y el trigo duro al suelo. La proporción varía de región a región. Si usted considera su grano/blanco duro suave recién molida por un colador fino, se eliminará el salvado que hace que la masa de pan denso.

Carol H. Hace 4 años

Mi hija me dijo, hizo dos lotes de galletas de este fin de semana. Él envió a su marido a la tienda a comprar un poco de nueva harina. Mi hija nunca vio la harina en su paquete. Él acaba de utilizar la nueva harina en sus recetas de galletas. Dijo que las galletas eran maravillosas en todas partes, incluso en tamaño y agradable y duro. Aquí hizo sus galletas de pan de harina. Dijo que su familia le encantó sus galletas.

Horno de combate Hace 4 años

¿Cuál es la diferencia entre la harina de pan y pan Ideal para Harinera Hodgson. Tienen un montón de recetas que requieren de una mejor harina de pan, han dejado de vender estas cosas, y el único lugar que hace, quiere un alto precio por una pequeña bolsa. Leer un lugar más gluten y añade una pequeña cantidad de harina de centeno?

Horno de combate Hace 4 años

¿Cuál es la diferencia entre la harina de pan y pan Ideal para Harinera Hodgson. Tienen un montón de recetas que requieren de una mejor harina de pan, han dejado de vender estas cosas, y el único lugar que hace, quiere un alto precio por una pequeña bolsa. Leer un lugar más gluten y añade una pequeña cantidad de harina de centeno?

Mathis patterson Hace 4 años

lo que puede poner en harina normal para convertirlo en harina suave me dijeron maicena

John D Lee hace 4 años Hub Autor

Horno de combate - No estoy familiarizado con la marca, pero sospecho que si ha utilizado cualquier tipo de harina de pan como un reemplazo, usted haría bien.

Mathis, almidón de maíz, sin duda menor contenido de gluten, pero puede también cambiar el sabor ligeramente. Me gustaría probar con harina de torta.

eatlikenoone hace 4 años a partir de Saline, MI

Gracias por compartir con la gente la diferencia en los tipos de harina. Es tan importante para utilizar la harina que razonable para lo que estás tratando de hacer. Acabo de recibir un poco de harina dulce hoy para usar en mi pasta frita pescado. Quiero menos proteína, por lo menos gluten y más crujiente pescado.

DiItYourSelfer Hace 4 años

Yo vivo en Africa del Sur. Tenemos sólo dos tipos de harina blanca aquí (que no sean auto-elevación): pan y la harina de la torta de harina. Quiero hacer de América Biscuit Mix, pero la receta pide 8 tazas de harina. ¿Funcionaría si usé 5 tazas (más 1 cucharada) de harina blanca y 3 tazas de harina de pan?

elle Libby Hace 4 años

Tengo una receta para el pan de mono ... se llama para la harina de pan y otro para todos los usos ... que sería mejor?

Wendy Hace 4 años

Estoy sorprendido de la información aquí proporcionada en su sitio, y también Nore impresionante es la cantidad de años que ha estado ayudando a los demás para que, en primer lugar quiero dar las gracias.

Estoy haciendo estos rollos de trigo

http: //www.eatingwell.com/recipes/soft_whole_wheat ...

y se utiliza para todos los propósitos para la parte principal de la misma, a excepción de la masa media taza. Aunque la receta dice que será pegajosa .... su muy pegajosa. E 'todavía puede tener panecillos blandos sin usar harina de pastel? Me di cuenta con harina de trigo tiende a hacer mi pan seco y siempre utilizo el gluten de trigo vital.

Estoy en un muy experimental en este momento.

Kenny Hace 4 años

Me acabo de mudar de sur a norte-oeste a empezar la universidad. Descubrí que las alteraciones necesarias para hacerse a la receta del pan de mi madre para su gusto como ella lo hace. Tengo que añadir más agua, más levadura. También una mejor mezcla de harina de pan 1 taza de pan, 1/2 taza de harina; todo tiene que estar caliente, y también el orden que añadir los diversos ingredientes. Estoy feliz de ver estas cosas, pero ¿por qué? ¿Por qué debería hacer una diferencia con el caliente, húmedo sur, norte-oeste frígida? Probablemente una pregunta estúpida, pero estoy realmente curioso ...

Roxie Hace 4 años

lo que respecta a la cuestión de almidón de maíz y la harina no especifica como un sustituto para la harina dulce ... Se dice que la harina es equivelant a ligeramente menos volumen de la harina, harina de torta, app. 1 cda. menos por cada taza. Así, algunos dicen que añadir la maicena esa cantidad (T 1 para la harina de trigo a la igualdad total de 1 taza). Esto se dice para parecerse más a la densidad y otras propiedades de la harina de torta. No puedo responder por mí mismo, y aún tengo que probar, pero publicar de nuevo en mis resultados !!

eclecticeducation Hace 4 años

Gracias por esta información!

cheri Hace 4 años

Gracias por este gran e informativo artículo! =)

AW Hace 3 años

Yo vivo en China, donde tenemos solamente alta gluten y harina de gluten bajo disponible. ¿Cuál es la mejor harina para hacer galletas? (Azúcar, mantequilla de maní, chocolate, etc.)

Sam Hace 3 años

No tengo recetas que requieren de la torta de harina que no está disponible en el Reino Unido. ¿Alguien sabe lo que puedo reemplazarlo por?

ángel Hace 3 años

que puedo utilizar harina para hacer pan de corteza o debo ir a la tienda y comprar la harina?

Arham 4rm Khewra pakistan Hace 3 años

Nadie puede decirme que no podemos utilizar cualquiera de harina en lugar de harina de pastel? De acuerdo con la receta de harina dulce debe añadir, pero no puedo harina dulce utilizo harina en lugar de harina de pastel? por favor me guía

kiki berg Hace 3 años

puede decirme si se puede comprar granos sin refinar de los molinos de flores?

John D Lee hace 3 años Hub Autor

Kenny - harina crecido y se vende en el sur tienden a tener un contenido de gluten de harina molida norte inferior - a continuación, la cocina del Sur ha desarrollado en torno a cosas como las galletas, que funcionan muy bien con harinas sin gluten inferior. Es por eso que usted necesita diferentes cantidades de agua en las recetas con harina de norte o sur

kenny chang Hace 3 años

Hola Juan,

¿Cuáles son las diferencias entre cake.bread y harina de repostería ver y tocar?

Hace 3 años

Hace 3 años

Hace 3 años

....

Bárbara Hace 3 años

Hace 3 años

Hace 3 años

Cindy Hace 3 años

voluntad Hace 3 años

Hace 3 años

Hace 3 años

Hace 3 años Pruébalo.

Hace 3 años

kim Hace 3 años

Antonio Hace 3 años

marca Hace 3 años

Hace 3 años

Toronjil Hace 3 años Gracias!

Hace 3 años

Hace 3 años

Gracias.

Hace 2 años

Gracias.

Esdras Hace 2 años

Hace 10 meses

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