Mi esposa no es ni griego ni su italiano, pero ella hace la mejor lasaña griega (Pastitsio) y las mejores combinaciones de pasta de comida. Tal vez sea su pez de fondo que hace un cocinero natural o tal vez nació con un talento para hacer grandes comidas juntos, porque sé que no nací en Grecia o Italia.

Mi padre-en-ley y su hermano, como su padre antes que ellos, de propiedad y operación de un mercado de pescado en Nueva Jersey orilla. Y 'aquí que mi mujer se introdujo en el mundo bajo el mar. Yo habría dicho al mundo del mar, pero que podría haber causado confusión sobre el tema. Recuerdo que ella me dijo que él solía pasar horas todos los sábados, mientras que los peces desde el muelle en el agua. También recuerdo que ella me dijo que la langosta cobertizo se encuentra justo delante del mercado de pescado y como pescador traería pescado fresco al embarcadero para vender el mercado de pescado. Mi esposa dijo que ella pasó horas en el mercado de pescado a la semana, mientras ella trabajaba como camarera en un cercano restaurante de pescado (que compró el pescado desde el mismo mercado de pescado).

Si bien no puedo decirle cuántas veces mi mujer se fue al mercado de pescado, lo que puedo decir que ella sabe cocinar pescado y ella conoce el negocio de mariscos. Ella también sabe cocinar pescado y la actividad pesquera por lo que es un excelente candidato para recetas a base de pescado. Ahora que vivimos en Pennsylvania y el mercado de pescado es ahora dirigido por su primo en Nueva Jersey, se come pescado al menos una vez a la semana compramos a un mercado local. Dado que no es conveniente para nosotros viajar con dos horas de Nueva Jersey cada semana por el marisco, el pescado que compramos en las tiendas de alimentos integrales sobre una base semanal. La variedad de nuestra compra de rangos semanales de pescado de lenguado fresco, pez espada, salmón y atún salvaje. Guarde el cangrejo fresco para el viaje anual de Maryland (si podemos ir), la mezcla de mariscos para las fiestas y cenas especiales como la que presento aquí.



Si usted planea hacer el popurrí de mariscos, lo mejor es comprar los ingredientes en diferentes momentos para mantener los costos bajos. El pescado puede ser bueno si usted compra todos los ingredientes juntos o congelado hasta recoger todos los ingredientes. Nos pareció que el sabor mejor usar el método de saltear para este plato. Recuerde que debe recoger el aceite de oliva, su condimento favorito de mariscos y su vino tinto favorito tanto como todo complementar este plato. Hace poco hemos probado un pescado cena salteado similares en mi restaurante favorito en griego (el Día del Padre 2012) y llegó en un cercano segundo lugar en este plato. Una diferencia principal entre la versión y la versión casera restaurante griego fue el ouzo en salsa versión griega. El ouzo hecha la salsa, pero el aceite de oliva salsa equilibrada griego áspero un poco "y fue un buen complemento (se puede comprar aceite de oliva griego en nuestra Whole Foods local).

OPA!

Hora de cocinar: 20 min Preparado en: 30 min Rendimiento: Sirve cuatro a seis personas amantes claros