Ingredientes

1 taza de lentejas lentejas rojas (Masur)

3 cebollas medianas



3-4 dientes

1 trozo de canela

3-4 granos de pimienta

1 cucharadita de chile en polvo

2 cucharaditas de cilantro en polvo

La mitad de coco (rallado)

1 cucharadita de polvo de cúrcuma

3 papas medianas (en cubitos)

1 pieza de tamarindo (tamaño de un limón)

2 cucharadas. ghee

Sal al gusto

Azúcar al gusto

Método Making

Remoje el dal durante aproximadamente media hora. Hervir la dal con la cúrcuma, la sal y 1 cebolla, cortada en trozos.

En 1 cucharada de manteca, freír la pimienta, clavo de olor, canela y cilantro en polvo. Triturar hasta obtener una pasta con tamarindo y muy poca agua.

En la manteca restante, freír el resto de la cebolla finamente picada. Cuando estén doradas, añadir el coco y continuar la cocción hasta ceja. Añadir el masala suelo para Dhal con la mezcla de coco y la cebolla. Añadir las papas, sal, azúcar y chile en polvo. Continuar la cocción hasta que las papas estén suaves.


Koheli desde

ingredientes

1 taza de Toor

25 chiles verdes

20 calçots

Pedazo de 2 pulgadas de jengibre

Media cucharadita de cúrcuma en polvo

4 huevos (batidos)

Agua de tamarindo 1/2 taza

2 manojos de hojas de cilantro

18 cebollas grandes

4 vainas de ajo

La mitad de una cucharadita de semillas de comino

150 gramos de aceite o mantequilla clarificada

Sal al gusto

Método de producción

Hervir la sal y la cúrcuma en un poco de agua hasta que pulposa.

Picar la cebolla, los chiles, el ajo, el jengibre con hojas de cilantro. Triturar la mitad de la cebolla con la mitad del chile picado, el ajo y el jengibre, cilantro y semillas de comino.

Picar el resto de las cebollas grandes fie y marrón en ghee caliente. Agregar los ingredientes picados juntos en masala suelo restante y cocer durante unos 10 minutos. Añadir también el anuncio de la mezcla. A continuación, añadir el agua de tamarindo. Cuando el ghee se separa de la mezcla, retirar del fuego.

Dejar enfriar y añadir los huevos batidos. Mezclar bien, reemplace el fuego por un tiempo "antes de servir.