Mezclas de especias son una parte divertida de todas las cocinas, y el este de África tiene algunas de ellas. Algunas de las especias van a superponerse y ser usado en muchos países. Una de las cosas que hace cualquier cocina propia cosa única, es decir las combinaciones únicas de especias también similares. Aquí está uno en particular, que se utiliza en Etiopía y en otros lugares a lo largo de la parte oriental del país. ¿Por qué no buscar una receta en particular y hacer su propia empresa? Para esto, se puede encontrar algo en mezcla Berbere especias. Me encantan las especias utilizadas en esto, así que estoy seguro de que me gusta la mezcla también.

Esta mezcla de especias, he aquí una muestra de las hierbas que irían en ella:

Chiles Secos rojo



Sal y pimienta negro (me gusta usar sal marina o sal kosher. Puede utilizar un molinillo de pimienta de pimienta negra en grano. Si no tienes eso, puedes utilizar la pimienta negro llano)

De nuez moscada molida

El cardamomo negro (O puede utilizar el cardamomo normal)

Clavos

Bayas de pimienta

Griego Semillas heno

Semillas De Comino

Semillas de cilantro

Ajowan Semillas (ver nota más abajo)

Jengibre Molido

Lo anterior es una muestra de lo que puedes encontrar en una Receta Berbere, pero algunos cocineros como para añadir más especias y tomar un poco más. Un grande que vi fue añadida la pimienta de cayena, que me encanta, que probablemente añadir a mi receta personal. Si y cuando usted nunca debe beber cualquiera de estas especias, agitar la cacerola que se asaban, y buscar sus hierbas y especias para regalar un rico aroma y comenzar a cambiar de color. Asegúrese de no más de "cocinar" de ellos.

Semillas ajowan son nuevos para mí, pero descubrieron que el sabor no es muy diferente del timo. E 'se utiliza a menudo tanto indios como cocina de Oriente medio. Me encanta el tomillo, así que estoy seguro de que esto habría sido diferente.