Uno de los mejores ingredientes que se usan en cocina irlandesa es la papa, y estofado irlandés tradicional es un gran ejemplo.

Cuando los tiempos son difíciles papa era el alimento básico de muchos y estofado irlandés consistiría casi exclusivamente de verduras con un poco de carne 'si estuviera disponible.

Hoy estofado irlandés sigue siendo ampliamente consumida, con un poco de envejecimiento en los lugares, pero todavía ofrece un maravilloso, abundante y barata comida familiar.



¿Por qué no tener amigos y familia alrededor y celebrar el Día de San Patricio es como debe de ser, con estofado irlandés en el medio del menú en el Día de San Patricio?

El verdadero secreto de este estofado irlandés es doble. En primer lugar recuerdan los cortes de carne más baratos son realmente mejor. No creo que se puede mejorar con caras chuletas de cordero! En segundo lugar, hacer una o dos días de antelación. Es realmente mejorar si se deja al guiso en su propio jugo - ¡literalmente!