África, a menudo en las noticias por sus dramas políticos, el genocidio, la sequía, las epidemias de SIDA, líderes corruptos y el Mundial de Fútbol. Un continente de un paisaje espectacular, comunidades vibrantes y hermosas playas. Pero, ¿cuántas personas nunca oído la noticia de una gran comida África tiene que ofrecer al mundo? Con tantas personas por debajo del umbral de la pobreza, las comidas deben ser baratos y fáciles de hacer, recetas para aquellos con un presupuesto. Entretener es fácil cuando se cocina comida africana, que pueda cocinar para un ejército de gente en un presupuesto. ¿Por qué no ser valiente y probar la auténtica cocina africana?

Bueno, yo pensé en compartir las recetas que he recogido con el mundo. En serio, usted debe probar un poco de comida africana, con la mayoría de nosotros apretando el cinturón y reducir los costos, estas recetas son justo lo que necesitamos para vencer a la inflación y equilibrar el presupuesto. Por lo tanto, ser un diablo y darles una oportunidad. Estas recetas son de Tanzania, Zambia, Botswana, Sudáfrica, Zimbabwe y Malawi.



Recetas

Kilimanjaro a Table Mountain

Tanzania

Nyama Estofado

Este fácil de hacer delicioso estofado tendrá su boca de riego, como la cocina huele sensacional penetrar sus fosas nasales. Sirve 4-6, pero es tan sabroso que es posible que desee doblar como todo el mundo querrá segundos!

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de cocina

Carne de vaca 500g, cortado en cubitos

1 cebolla grande, cortada en anillos

6 tomates, finamente picado

Leche de coco 1 taza

1 cucharada de hojas de cilantro picado

1 pimiento rojo, finamente picado

Sal y pimienta al gusto

Método

1. Caliente el aceite en una olla con una tapa. Dorar la carne y aros de cebolla

2. El tiro en el resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos a fuego lento hasta que la carne esté cocida y cayendo a pedazos.

3. Servir con una cucharada de pesada Mataha.

Mataha

Esta es una gran variación en las viejas recetas de puré de papas. Sirve 4-6 y está muy bien con guisos y estofados.

Ingredientes

2 tazas de guisantes frescos o congelados

2 tazas de maíz de la mazorca

5 patatas

2 cucharadas de aceite de cocina

Sal y pimienta al gusto

Método

1. Hervir las verduras por separado hasta que estén cocidos.

2. Triturar las patatas.

3. Poner el aceite en una sartén y añadir las patatas guisantes, maíz y puré.

4. El calor a través y revuelva hasta que todos los ingredientes se trituran juntos.

5. Servir con su plato de carne.

Zambia

Futari

Este gran plato va bien con una barbacoa y le ayudará a construir su reputación como un especialista en su zona de barbacoa. Rinde 8 porciones, por lo que invita a todos tus amigos!

Ingredientes

6 tazas de agua

2kg pelada y cortada en rodajas finas las patatas dulces

Sal al gusto

Salsa de maní

4 tazas de cacahuates picados

1 taza de agua caliente

Método

1. Hervir las rodajas de patata dulce en agua.

2. Escurrir las rodajas de batatas cocidas y coloque las rodajas en una bandeja engrasada.

3. Sazonar con sal.

4. Haga su salsa de cacahuete mezclando los cacahuetes picados junto con la taza de agua hirviendo en un tazón pequeño.

5. Vierta la salsa sobre las patatas dulces.

6. Hornee a 180 grados Celsius o 350 grados Fahrenheit durante 15 minutos.

Imphwa

Especialmente para los vegetarianos por ahí, veo - no te he olvidado! Este plato es genial, con gachas de arroz o harina de maíz. Rinde 8 porciones.

Ingredientes

2 tazas de agua

3 cebollas, picadas

3 tomates cortados en cubitos

3 tazas de berenjena en cubitos

½ cucharadita de chile en polvo

½ cucharadita de cúrcuma

Sal y pimienta al gusto

Método

1. Cocine las cebollas y los tomates en agua y deje que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

2. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para dar.

3. Hornee durante 20 minutos más.

Botswana

Seswaa

Una forma diferente de presentar excelente carne y para el desarrollo de los bíceps. Asegúrate de que tienes un mazo para carne práctica. Esto sirve 6 y se come con arroz o maíz gachas comida y morogo.

Ingredientes

1kg pecho

Agua

1 cebolla grande, picada en trozos grandes

Sal y pimienta al gusto

Método

1. Coloque todos los ingredientes en agua y hervir durante aproximadamente 2 horas y media hasta que la carne esté suave. Mantenga control de tener agua en la bandeja para que no Cremas su pecho.

2. Vacíe el líquido en una taza. Usted puede usar esto para hacer una salsa más tarde.

3. Obtener un mazo para carne y vencer a la vida fuera de mi pecho cocido, hasta que llegue un calambre en su bíceps o la carne se vuelve inestable.

4. Retire los huesos, ya que revelan.

5. El plato está listo para servir.

Morogo

Usted encontrará que en toda África a hacer platos como Botswana Morogo, pero utilizan las hojas de diferentes plantas. En Botswana tiendo a usar las hojas de frijoles secos, Zambia, en parte, de la planta de la patata dulce, Tanzania, en parte, por alguna planta silvestre llamada Mchicha Yo siempre pensé que era espinacas, pero al parecer no lo es. Así que si usted crece sus propias verduras, se puede experimentar con la planta deja de hacer su propio Morogo, de lo contrario sólo tiene que utilizar las hojas de espinaca.

Ingredientes

Picado hojas 1kg

2 cebollas, picadas

½ taza de agua

Aceite de cocina 1 cucharada

Sal y pimienta al gusto

Método

1. Poner las hojas picadas y cebolla picada en una cacerola.

2. Añadir el aceite de cocina y agua.

3. Hervir durante 15 minutos, revolviendo constantemente.

4. Sazonar con sal y pimienta y listo para servir.

Sudáfrica

Inkukhu Nembotyi

Este plato se sirve tradicionalmente con umngqusho, que es granos de maíz rotos o impresos mezclado con una cantidad igual de los granos de azúcar. Los granos de maíz se llaman samp impresa. Mientras umngqusho es sabroso, tiene una misión para cocinar, y, francamente, nunca tuve tiempo. El samp y frijoles deben dejarse en remojo durante la noche y luego se hierven y se dejan cocer a fuego lento durante dos horas. Así que si usted tiene limitaciones de tiempo como yo, servir con crema de arroz o harina de maíz. Este plato sirve 4-6.

Ingredientes

2 tazas de aceite de cocina

1 cebolla, finamente rebanado

Pechugas de pollo sin hueso 3 cortan en tiras

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de ajo en polvo

Masala 1 cucharadita

1 taza de ejotes

Caldo de pollo 1 taza

Sal y pimienta al gusto

Método

1. Calentar el aceite y freír la cebolla hasta que esté dorada.

2. Añadir las tiras de pollo y freír hasta que estén blandas.

3. Agregar los condimentos y especias.

4. Agregue el conjunto frijoles verdes y el caldo de pollo.

5. Cocine a fuego lento suavemente hasta que esté cocido.

Hígados de pollo Peri Peri

Este es un clásico aperitivo de Sudáfrica, que se sirve con los dedos de pan tostado. Fácil de hacer y muy sabroso. El secreto está en la salsa. Si usted puede conseguir sus manos en brandy, luego use jerez.

Ingredientes

Hígados de pollo 250g

1 cebolla grande, cortada en anillos

2 cucharadas de aceite de cocina

2 cucharaditas de especias peri peri o pimienta de cayena

Sal al gusto

½ vaso de brandy

Método

1. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla.

2. Añadir las especias y mezclar con las cebollas estén doradas.

3. Agregue los hígados de pollo y revuelva juntos, asegurándose de que no se pegue en el fondo de la cacerola.

4. Añadir el brandy y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos los hígados.

Table Mountain Kilimanjaro

Zimbabue

Calabaza en salsa de maní

Muy sabroso y fácil de hacer. Grande como un plato de acompañamiento. Rinde 4 porciones.

Ingredientes

½ taza de agua

½ calabaza, pelada y cortada en cubitos

4 cucharadas de mantequilla de maní

Sal al gusto

Método

1. Primero hervir agua en una cacerola, a continuación, añadir la calabaza en dados.

2. Cuando la calabaza es suave y se puede verificar fácilmente su suavidad con un tenedor, añadir la mantequilla de maní.

3. Mezclar el contenido del plato juntos.

4. Vierta el exceso de agua y puré.

Sadza

Polenta es un alimento básico en muchos países africanos. Se ve y sabe lo mismo, pero va por diversos nombres. Sadza en Zimbabwe, ugali en Tanzania, Zambia y Malawi nshima, Pap o Putu en Sudáfrica. La rigidez de polenta depende de la cantidad de agua, se añade. Para una papilla suave adecuado para el desayuno, utilice el doble de la cantidad de agua. Una cosa que usted necesita para asegurarse de embargo, es que el calor de la cocción es correcto. Demasiado caliente y quemar la papilla, por lo revuelva constantemente. Aunque hay algunos que son de la opinión, que se vierte la harina de maíz en el centro del cono en forma de plato y dejar cocer a fuego muy lento sin revolver. Estoy incluyendo un microondas receta también. De esta manera no hay necesidad de buscar la quema.

Ingredientes para 6-8 personas

5 litros de agua

Sal al gusto

2 tazas de harina de maíz

Método

1. Hierva el agua y añadir la sal.

2. El siguiente paso se puede hacer de dos maneras diferentes. O añadir poco a poco la harina de maíz, revolviendo todo el tiempo hasta que esté bien mezclado con el agua. O, mezclar dos tazas de harina de maíz con un poco de agua para hacer una pasta fina y luego añadir el agua hirviendo.

3. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. Darle un revuelo de vez en cuando para evitar que se pegue y la quema en la parte inferior. Usted sabe que se hace cuando se empieza a separarse de los lados y formar una bola en el centro de la placa.

Microondas sadza Receta para 3-4 personas

Ingredientes

1 taza de harina de maíz

2 tazas de agua hirviendo

1 cucharada de mantequilla

Sal al gusto

Método

1. Verter el agua hirviendo en un gran tazón de microondas-prueba.

2. Disolver la sal en agua. Poco a poco agregue la harina de maíz con el agua, revolviendo todo el tiempo.

3. Agregue la mantequilla.

4. microondas de alta durante 3 minutos. Sacarlo y darle un gran revuelo decente. Sadza va empezando a engrosar así.

5. Microondas de nuevo por otros 3 minutos. Sacarlo y mezclar, añadir un poco de agua si es necesario.

6. Cubrir con una tapa y hacer un par de sesiones de 3 minutos, seguido por un agua rápida y más exitosa si es necesario. Sólo se ve como se hacen puré de papas. Deja el cuenco para descansar durante unos 2 minutos con la tapa antes de servir sadza.

Zambia

Nkuku

Este fácil de hacer plato de pollo es grande para poner en una olla y olvidar, mientras planea sus próximas vacaciones. Sirve 8-10 personas.

Ingredientes

3 kg de pollo

½ taza de aceite de cocina

1 cebolla grande, picada en trozos grandes

2 tomates grandes cortados en cubitos

Kalembula opcionales (hojas de batata) o algo como la espinaca

2 tazas de agua

1 chile rojo, finamente picado

1 tarro de mantequilla de maní

Sal y pimienta al gusto

Método

1. Cortar el pollo en porciones y sazone con sal y pimienta.

2. Calentar el aceite y cocine el pollo hasta que se dore.

3. Añadir la cebolla picada en trozos grandes.

4. Mezcle los tomates y verduras de hoja verde. Mezclar bien.

5. Agregue el agua y bajar el fuego, dejando todo para cocinar durante unos 30 minutos.

6. Vacíe el tarro de mantequilla de maní en un tazón pequeño y agregar suficiente agua hirviendo para que hacer una pasta suave nasal.

7. Agregue su mantequilla de maní y pasta de pimiento rojo triturado a su plato de estofado de pollo. Mezcle bien y cocine por otros 20 minutos.

8. Servir caliente con arroz con leche o harina de maíz.

Malawi

Mbatata

Esta deliciosa comida a bajo costo es perfecto para aquellos con un presupuesto o que quieren una alternativa a la lasaña.

4 cucharadas de aceite de cocina

2 camotes grandes, peladas y en rodajas finas

Cebolletas 1 manojo, finamente picado

500 g de carne picada

4 tomates cortados en cubitos

1 lata pequeña de pasta de tomate

1 cucharada de vinagre

Sal y pimienta al gusto

Migas de pan

Salsa de Queso Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla o margarina

1 cucharada de harina

1 taza de leche

¼ de taza de queso rallado

Método

1. Ponga 3 cucharadas de aceite en una sartén y freír las patatas dulces hasta que estén doradas. Retire y coloque en un plato de tanto tiempo hasta tarde.

2. Ponga la última cucharada de aceite en la sartén, agregue la cebolla y freír hasta que estén suaves y translúcidos.

3. Añadir la carne picada y dorar.

4. Añadir los tomates, pasta de tomate, vinagre y sazonar. Cocine a fuego lento durante media hora.

5. Mientras está hirviendo, prepare la salsa de queso. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y revuelva hasta que se mezcle con la mantequilla. Agregue la leche y revuelva hasta que espese bien. Agregue el queso y revuelva para que se derrita. Retire del fuego.

6. Engrase un molde para hornear grande y organizar capas de batatas y de mezcla de tierra como lo haría con una lasaña.

7. Vierta la salsa de queso encima y espolvorear con pan rallado.

8. Hornee a 180 grados Celsius o 350 grados Fahrenheit por 45 minutos.

Tortas Masamba

Es ideal para servir un aperitivo mientras ve deportes en la televisión o en espera de la carne a cocinar en la barbacoa. Tan fácil de hacer, incluso se puede conseguir que sus hijos golpean estos para usted. Rinde 8 porciones.

Ingredientes

1 manojo de espinacas, finamente picado

1 taza de macarrones cocidos

2 huevos

2 tazas de pan rallado

½ cucharadita de azúcar

½ taza de harina para pastel

4 cucharadas de margarina/mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Agua

Aceite para freír

Método

1. Hervir las espinacas hasta que esté cocido.

2. Agregue los macarrones cocidos con espinacas.

3. Añadir 1 huevo, la mitad de la miga de pan, condimentos y azúcar.

4. Mezclar y hacer bollos mano.

5. En otro tazón, mezcle el huevo restante con las migajas de pan restantes.

6. Sumerja los pasteles en harina, luego en la mezcla de huevo y pan rallado.

7. Freír las tortas Masamba hasta que estén cocidas.

8. Sirva con una salsa de tomate y salsa o sabor a cebolla.

Tanzania

Supuya Papai

Esta sopa inusual se puede servir caliente o frío y está garantizado para que se sienta como si usted vive en los trópicos.

Ingredientes

1 papaya mediana empresa

Mantequilla 1 cucharadita

1 cebolla grande, finamente picado

Stock 500ml

Sal y pimienta al gusto

Crema 1 taza

Cebollino picado 1 cucharadita frescas

Método

1. Pelar la papaya y cortar en trozos.

2. Calentar la mantequilla y freír la cebolla y papaya sin dejar que se dore.

3. Agregue el caldo y sazonar y cocinar a fuego lento hasta que la papaya es suave.

4. Vierta la mezcla en una licuadora y licue hasta que quede suave.

5. Agregue la mitad de la crema y revuelva a través.

6. Si va a servir fría, poner en la nevera a enfriar y verter la crema restante y espolvorear sobre el cebollino picado como guarnición justo antes de servir.

7. Si sirve caliente, vierta la mezcla de la licuadora de nuevo en la olla y cocine a fuego lento hasta que esté caliente.

8. Añadir el resto de la nata y espolvorear las cebolletas antes de servir.

Wa Samaki nazi

Absolutamente delicioso, este sabroso pescado al curry te hará gritar por más.

Ingredientes

Empresa pescado 1kg

Sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de aceite de cocina

1 cebolla mediana cortada en anillos

2 dientes de ajo, triturados o finamente picado

1 cucharada de curry en polvo

2 cucharadas de pasta de tomate

2 pimientos rojos, finamente picado

El jugo de medio limón

Coco 500ml de leche

Método

1. Sazone el pescado con sal y pimienta.

2. Caliente el aceite en una sartén y freír el pescado.

3. Retire el pescado y mantener el calor por el momento.

4. Utilice las mismas aceite de freír la cebolla hasta que esté dorada.

5. Agregue el jugo de ajo, curry, chile y limón.

6. Mezclar bien y agitar durante la cocción durante dos minutos.

7. Agregue la leche de coco y revolver hasta que hierva.

8. Coloque el pescado en la mezcla caliente y cocinar durante unos diez minutos.

9. Servir con arroz.

Sígueme en Facebook o mi blog