Pollo y Dumplings

Harina 1 c
2 pollos de engorde-freidora (2 1/2-3 libras cada uno), recortadas
2 cucharadas de aceite de cocina
3 tallos de apio, cortado en trozos de 1 pulgada
3 md zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
1/4 c de perejil fresco picado
2 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 ts Pimienta
8 a 12 tazas de agua

Ñoquis:
Harina 2 c
2 ts polvo de hornear
2 huevos batidos,

Salsa:
Harina 1/4 c
1/2 c de agua caliente

Ponga la harina en un bol o bolsa; añadir los trozos de pollo y dragar o sacuda para cubrir. En una sartén grande, dore el pollo en aceite; de escape. Poner una olla 8/4. Agregar el apio, zanahorias, perejil y especias. Agregar suficiente agua para cubrir el pollo; llevar a ebullición. Reduzca el fuego; cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté casi tierna, unos 45-50 minutos.



Eliminar 1 taza de la mezcla de caldo de pollo a utilizar para albóndigas; fresco, a continuación, agregar la harina, polvo de hornear y los huevos. Mezclar bien para formar una pasta rígida; caer por cucharadas en caldo hirviendo. Tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Retire el pollo y albóndigas en una fuente de servir y mantener caliente.

Para la salsa, remover 4 tazas de caldo y verduras para una cacerola grande; llevar a ebullición. Combine la harina y el agua; mezclar bien. Revuelva en la mezcla de vegetales. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y se formen burbujas. Verter sobre el pollo y albóndigas. Servir inmediatamente.