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Carne de res Panang, o Panang Neu-ah, se originó en Tailandia. Se basa en la carne y la salsa de curry. El plato tradicional contiene carne cortadas en tiras delgadas, hojas de lima kaffir, leche de coco, pasta de curry pha-naeng, azúcar de palma y salsa de pescado. Otra opción es añadir las hojas de albahaca, maní tostado molido fresco, u otras verduras al gusto, a gusto de cada uno.

Este plato se sirve tradicionalmente con arroz. Sin embargo, las sobras de carne panang se pueden servir como un sándwich en pan tostado de diferentes tipos. Los nuevos panes artesanales son excelentes para esto.

Beef Panang Receta # 1



Durante dos porciones

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de azúcar
  • Hojas de lima kaffir 4, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de salsa de pescado botella
  • 1 1/2 cucharada de pasta de curry rojo
  • Leche de coco 1 taza
  • Una libra de carne de res, cortado en tiras delgadas

Indicaciones:

  • En primer lugar, vierta media taza (4 oz) de leche de coco en una cacerola a fuego medio a través.
  • Añadir la pasta de curry rojo y dividirla en pequeños trozos con una cuchara de madera, mezcle la pasta de curry con leche de coco.
  • Continúe revolviendo para evitar que se pegue y la quema en la sartén. Cuando se mezcla a fondo, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento la mezcla hasta que aparezca un aceite rojo.
  • En este punto, añadir las tiras de carne y revuelva con el fin de cubrir la carne con la mezcla de pasta de curry.
  • A continuación, añadir el azúcar, salsa de pescado, y la mitad de una taza de leche de coco taladro.
  • Deje que la mezcla a fuego lento hasta que la carne esté tierna y el líquido se reduzca a una salsa espesa. Este proceso debe tomar aproximadamente 30 minutos a una hora.
  • Por último, añadir agua si la carne esté tierna suficiente para ti que te gusta, y dejar que el líquido a reducir de nuevo. Servir la carne Panang sobre el arroz y espolvorear con hojas de lima kaffir rodajas. Servir caliente.